sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Cozinhando a vapor - Espetadas de peru com arroz e legumes

E continuando na onda das receitas a vapor e saudáveis...


Aproveito para dizer que não pensei que ficasse tão bom =)

Ingredientes
4 espetadas de perú
250g de legumes (os meus eram congelados)
250g de arroz (usei vaporizado)
1400g de água
100g de vinho branco
Pimentão-doce q.b.
Alho q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Receita

Deixar as espetadas numa marinada feita com o vinho, sal, alho e pimentão-doce, de um dia para o outro.
No altura da confecção: colocar 50g de azeite no copo, acrescentar alho e cerca de 50g da marinada das espetadas. Programar 5 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 1. Findo o tempo, guardar 3 colheres de sopa do preparado. Acrescentar ao copo 1000g de água. O intuito deste preparado é ficar com molho para regar as espetadas depois de prontas e ao mesmo tempo aromatizar a água que vai cozinhar os legumes.




Colocar o cesto com os legumes, sem ultrapassar o limite máximo do mesmo.



Na varoma colocar um recipiente que permita cozer o arroz e ao mesmo tempo colocar o tabuleiro da varoma. Colocar o arroz e 400g de água. Temperar com sal e azeite a gosto e mexer.


Forrar o tabuleiro da varoma com papel de alumínio e colocar as espetadas.


Regar com um bocadinho da marinada. Fechar a varoma e colocar em cima d copo.
Programar 45 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1.



Espero que gostem tanto quanto eu... =)

Bom Apetite!!!