quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

Cozinhando a Vapor - Gratinado de salmão e creme de legumes

Cá em casa a sopa é fundamental. E como tinha sopa para fazer, nada melhor do que rentabilizar o tempo de confecção da sopa e aproveitar para cozinhar o prato principal!!




Ingredientes:
Legumes vários para a sopa
1,5L de água
4 batatas-doce
1/2 couve-coração
4 lombos de salmão (no meu caso eram 3 porque 1 deles era bastante grande)
500g de queijo quark
2 ovos
150g de queijo ralado (do que tiverem em casa - eu usei emental)
Sal q.b
Pimenta q.b
Oregãos q.b
Cebolinho q.b.
Sumo de limão q.b

Receita:
Ralar os 150g de queijo - 10 segundos/ velocidade 7. Retire e reservar.
Colocar os legumes para a sopa no copo e acrescentar as 1,5L de água.
Forrar o tabuleiro da varoma com papel de alumínio e colocar os lombos de salmão. Temperar com as especiarias e o sumo de limão. Reserve.
Na varoma colocar as batatas descascadas e cortadas às rodelas não muito finas e a couve-coração previamente lavada.
Tapar o copo com a tampa e colocar a varoma e o tabuleiro da varoma.






Programar 40 minutos/ temperatura Varoma/ velocidade 1.
No final, retirar a varoma, colocar um fio de azeite no copo, colocar o copo e triturar a sopa - 1 minuto/ velocidade 5, 6, 7. Retire e reserve.
Colocar o salmão no copo e desfiar - 5 segundos/colher inversa/ velocidade 4.






Numa travessa de forno montar o parto...
Na primeira camada colocar batatas. Na travessa da esquerda coloquei também a couve-coração.
Na segunda camada colocar o salmão desfiado.
Na terceira camada colocar novamente batatas/couve-coração.





No copo colocar o queijo quark e os ovos e bater 15 segundos/ velocidade 5.
Verter o preparado sobre as travessas e polvilhar com o queijo ralado.



Levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos, para gratinar.


Se preferirem um recheio mais húmido, podem substituir o preparado de queijo quark por béchamel. Mas fica mais calórico =)

Bom apetite =)



A mostrar img1452790214689.jpg