sábado, 27 de fevereiro de 2016

Penne com atum e mangericão

Para o almoço de hoje saiu penne com atum e mangericão. É uma receita que uso muitas vezes por ser fácil, rápida de fazer e muito boa =)

Para mim fiz com Slim Penne e para o marido com massa normal.

Os ingredientes que vou colocar abaixo são para a confecção das duas receitas, portanto se quiserem fazer apenas a versão Low Carb ou a normal, têm de ter em consideração às quantidades que vão utilizar.

Como podem ver na foto, com a massa normal, o molho é absorvido em parte pela massa enquanto que com a Slim Penne isso não acontece, fica mais líquido... Contudo, fica bom das duas formas =)







Ingredientes

1200g de água
Sal q.b.
80g de azeite
250g de massa tipo penne (usei o que tinha a em casa)
20g de mangericão fresco (usei uma colher de sopa de mangericão seco)
1 cebola média
4 latas de atum
400g de polpa de tomate
400g de creme de soja light
1 embalagem de Slim Penne

Receita

Colocar a água no copo, uma pitada de sal e um fio de azeite - programar 10 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1. Acrescentar a massa e programar o tempo que disser na embalagem/ temperatura 100º/ colher inversa/ velocidade colher. No entretanto preparar a Slim Penne conforme indicação da embalagem.
Escorrer a água da massa com ajuda do cesto e coloca-la no prato/pirex onde vai servir.
Colocar a cebola e 75g de azeite no copo e programar 5 segundos/ velocidade 5. Acrescentar o mangericão e programar 3 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 1.
Adicionar a polpa de tomate, o atum escorrido e programar 5 minutos/ temperatura 120º/ colher inversa/ velocidade colher.
Acrescentar o creme de soja e programar mais 3 minutos/ temperatura 90º/ colher inversa/ velocidade colher.
Adicionar cerca de 2/3 do preparado à massa reservada e envolver.
Ao preparado do copo adicionar a Slim Penne e programar 10 minutos/ temperatura 90º/ colher inversa/ velocidade colher.
Servir em outro prato/pirex.

Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados


Receita adaptada do site http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Pão de trigo e centeio integral

E quando não se tem pão em casa, agarramo-nos à Bimby e fazemos um... =)

A última vez que fui ao supermercado andei a ver o que compensava mais... comprar os ingredientes separadamente ou comprar o preparado da farinha para fazer pão. Inicialmente tinha a ideia que ficaria mais caro comprar o preparado... mas acho que me enganei!

Vejamos...
1kg de farinha de centeio - 1,09€ 
1kg de farinha de trigo integral - 0,99€
1 caixa de fermento de padeiro - 1,69€
200g de mistura de sementes - 3,00€ 

O preparado que comprei é composto por 240g de farinha de centeio integral, 680g de farinha de trigo integral e o restante de fermento, dando para fazer 2 pães de 750g cada. O custo é de 1,48€ (se não me falha a memória).

Se quiséssemos fazer a mesma mistura com os ingredientes acima descritos gastaríamos -  240g de farinha de centeio (0,26€) + 680g de farinha de trigo integral (0,67€) + 2 pacote de fermento de padeiro (0,85€)  = 1,78€. 

Não contabilizai as sementes porque tive de colocar também no preparado!

Portanto poupei cerca de 0,30€. Não é muita a diferença, mas se calhar é mais prático comprar o preparado do que ter de comprar os ingredientes separadamente. A não ser, claro, que não encontrem um preparado de pão do vosso agrado!

Uma dica (referenciada na embalagem da farinha)... para o pão ficar mais fofo e cresça mais durante a cozedura, colocar no forno pré-aquecido, um recipiente com cerca de 200g de água e deixar durante 5 minutos antes de colocar o pão a cozer!

E sem mais conversa, fica então a video-receita! Espero que gostem =)







Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados



quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Noodles com cogumelos e alho francês by BIMBY - Receita Low Carb

A pedido de várias pessoas, fica a receita mas para ser feita na Bimby =)



Ingredientes

1 embalagem de Slim Noodles
1 lata média de cogumelos laminados
1 alho-francês (sem a parte verde) partido em rodelas fininhas
1 embalagem de creme de soja light
6 rodelas finas de chouriça
Azeite q.b.
Alho q.b.
Mangericão q.b.
Sal q.b.
Queijo ralado q.b.


Receita

Preparar os noodles conforme indicação da embalagem e reservar.
Colocar no copo da Bimby cerca de  15g de azeite e alho a gosto - programar 5 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 1. Acrescentar as rodelas de chouriça, os cogumelos escorridos e o alho-francês e programar 10 minutos/ temperatura 120º/ colher inversa/ velocidade colher. 

Posteriormente, acrescentar as natas (só coloquei metade do pacote), temperar com sal e mangericão e programar 5 minutos/ temperatura 100º/ colher inversa/ velocidade 1.

Adicionar ao preparado do copo os noodles e programar 15 minutos/ temperatura 100/ colher inversa/ velocidade colher.
Polvilhar com algum queijo ralado e mexer 30 segundos/ colher inversa/ velocidade 1. 

Servir e decorar com queijo e mangericão =)

Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados



segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Bolo de lima e coco

Com isto da dieta e tal, tive de me controlar relativamente à elaboração de receitas de bolos, bolachas... Mas uma vez por outra não deve fazer mal, não acham? =)

Queria fazer um bolo mas sem usar farinha de trigo ou integral e também não queria usar apenas farinha de aveia pois já sabia que o bolo iria sair um bocadinho massudo.
Então após alguma pesquisa verifiquei que existem muitas receitas onde a farinha de trigo é substituída na totalidade por farinha de amêndoa.
Contudo, ficando esta um bocado dispendiosa, decidi fazer a receita mas usando uma mistura com amêndoa e aveia e mais algumas adaptações.
O resultado foi um bolo muito saboroso e até bastante fofinho.
Fica a receita caso queiram experimentar.



Ingredientes

100g de farinha de amêndoa
100g de farinha de aveia
100g de coco ralado
6 ovos
3 limas (sumo e raspas)
2 colheres de sopa de adoçante
1 colher de sopa de fermento em pó

Receita

Untar uma forma com azeite (usei forma de silicone).
Bater os ovos com o adoçante 1 minuto/ velocidade 5. Acrescentar a farinha de aveia, o sumo e as raspas das limas e programar 1 minuto/ velocidade 5.
Acrescentar a farinha de amêndoa e o coco e programar 30 segundos/ velocidade 5.
Adicionar o fermento e misturar bem com a ajuda da espátula.
Levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 45 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!!!


Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados


Noodles com cogumelos e alho francês - Receita Low Carb

Hoje foi dia de inventar... e de utilizar o fogão! Mas só porque a Bimby estava ocupada a fazer um docinho =)
Tinha uma embalagem de Slim Noodles e então decidi utilizar.
O Slim Noodles é composto pela mesma fibra vegetal do Slim Rice mas com o formato de noodles.
A vantagem do konjac é que existe de várias formas permitindo confeccionar receitas tanto de massas como de arroz =)
Só é pena o preço... Cada embalagem tem cerca de 250g e tem um custo de aproximadamente 2,90€.
A receita ficou muito boa. Parecia que estava mesmo a comer massa =)

Espero que gostem...



Ingredientes

1 embalagem de Slim Noodles
1 lata média de cogumelos laminados
1 alho-francês (sem a parte verde) partido em rodelas fininhas
1 embalagem de creme de soja light
6 rodelas finas de chouriça
Azeite q.b.
Alho q.b.
Mangericão q.b.
Sal q.b.
Queijo ralado q.b.

Receita

Preparar os noodles conforme indicação da embalagem e reservar.
Colocar na sertã um fio de azeite e alho a gosto. Deixar refogar e acrescentar as rodelas de chouriça, deixando refogar mais uns segundos. Colocar os cogumelos escorridos e o alho-francês e deixar cozinhar uns 5-10 minutos mexendo de vez em quando.




Quando o alho-francês estiver translúcido, acrescentar as natas (só coloquei metade do pacote). Temperar com sal e mangericão e deixar cozinhar até as natas ganharem alguma consistência.



Posteriormente adicionar ao preparado da sertã os noodles e deixar cozinhar uns 10 minutos. Convém ir mexendo para cozinhar uniformemente. Polvilhar com algum queijo ralado e voltar a mexer.



Servir e decorar com queijo e mangericão =)

Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados





domingo, 21 de fevereiro de 2016

Medalhões de pescada panados com legumes - Receita Low Carb

E porque não devemos comer apenas carne no nosso dia a dia, hoje lembrei-me de usar uns medalhões de pescada que tinha congelados para o jantar!
Como pescada cozida não é muito bem recebida cá em casa, decidi panar e "fritar" na Actifry.
A Bimby foi usada para cozer vários tipos de legumes, para acompanhar a pescada de hoje e para ficarem para amanhã ao almoço e ainda uns ovos. Como digo, temos de rentabilizar a Bimby =)
A receita é Low Carb porque para panar foi usada uma mistura de sementes, alho e queijo ralado.
Aviso já que fica muito melhor que o pão ralado =)
Segue então a receita... espero que gostem!!


Ingredientes

4 medalhões de pescada previamente temperados com limão e sal
2 colheres de sopa de sementes de linhaça
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de orégãos
30g de queijo ralado
1/2 couve-flor média partida em raminhos
1/2 bróculo médio partido em raminhos
250g de feijão-verde cortado em bocados
4 ovos
Sal q.b.
Azeite
1000g de água
Limão

Receitas

Colocar as sementes, o alho, os orégãos e o queijo ralado no copo da Bimby e programar 20 segundos/ velocidade 9. Retirar e reservar num recipiente/prato de sopa.
Bater 1 ovo noutro prato de sopa.
Passar cada medalhão por ovo e depois pelo preparado das sementes e colocar na Actifry.




Deixar a cozinhar até ficar dourado.

No entretanto colocar no copo da Bimby a água, o cesto com o feijão-verde e os ovos e a varoma com a couve-flor e os bróculos. Temperar com sal e programar 30 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1.

Quando terminou, servi os medalhões com um ovo e os legumes regados com um fio de azeite e umas gotas de vinagre. Para quem gostar, também se pode colocar umas gotas de limão em cima da pescada.

Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados

sábado, 20 de fevereiro de 2016

Arroz de frango e cogumelos com caril

Com o início da Dieta dos 31 dias, fui tendo conhecimento de vários produtos dietéticos. Um deles foi a planta de Konjac, a qual se pode encontrar em formato de massa, arroz ou farinha.

Hoje a receita, ou parte dela, foi feita com Slim Rice

Para que tenham uma ideia do que é, fica a informação, proveniente do site Sovex, fabricante do referido produto.

Slim Rice"Feita com uma fibra vegetal chamada Moyu (Konjac), que se expande no estômago dando uma sensação de saciedade, contém apenas 7 calorias por cada 100 g, ajuda a perder peso e é também adequada a regimes de celíacos, vegans, vegetarianos, diabéticos e kosher. Permite saborear todo o tipo de pratos com arroz, com menos calorias do que as existentes no arroz tradicional.
INFORMAÇÃO – INGREDIENTES:Água, farinha de konjac biológica e fibra de aveia biológica (4,4%) (juroat™), agente de endurecimento: hidróxido de cálcio. Contém aveia."



Mais uma vez, optei por fazer dois prato devido ao maridão - um com o Slim Rice e outro com arroz Basmati.

Ingredientes

300g de peitos de frango partidos em bocados e previamente temperados com limão, alho e sal
100g de cogumelos
1 embalagem de Slim Rice
150g de arroz basmati
1 cebola grande
55g de azeite
2 colheres de sopa de caril
25g de sultanas
Àgua q.b.
Sal q.b.

Receita

Preparar o arroz Slim Rice consoante indicação da embalagem. Reservar.
Colocar cerca de 700g de água no copo, temperar com sal e um fio de azeite. Encaixar o cesto com o frango partido aos bocados e os cogumelos. Programar 15 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 3. Retirar e reservar o caldo. Colocar novamente o preparado no copo e programar 5 segundos/ colher inversa/ velocidade 4. Retirar e reservar.
Colocar o caldo no copo, pesar e adicionar água até perfazer 900g. Temperar com sal e caril. Colocar o cesto com o arroz e programar 15 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 3.  Retirar e colocar num pirex. Cozinhar o Slim Rice da mesma forma mas programando 5 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 3 Retirar e reservar em outro pirex.
No copo vazio, colocar a cebola e 50g de azeite e programar 5 segundos/ velocidade 5. Refogue 5 minutos/ temperatura 120º/ velocidade 1. Acrescente o frango e os cogumelos e programe 3 minutos/ temperatura 100º/ colher inversa/ velocidade colher.
Adicionar as sultanas ao preparado do copo e misture (neste passo adicionei as sultanas apenas ao pirex que tinha o Slim Rice). Adicionar ao arroz dos pirex e envolver com a ajuda da espátula. Decorar a gosto.



Em termos de sabor ficaram exactamente iguais. Aliás dei a provar ao marido e ele nem sentiu diferença =) Contudo a consistência do Slim Rice é mais tipo massinha - mais dura que o arroz tradicional. Ou talvez precisasse de mais tempo a cozer?! Numa próxima vez deixo mais tempo a cozinhar e tiro a dúvida.
Espero que apreciem!
Bom Apetite!!!


sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Gratinado de frango com espinafres - Receita Low Carb

Hoje decidi que queria fazer nuggets... Mas queria adaptar uma receita de forma a que ficassem o menos calóricos possíveis.
Resultado final... um gratinado pois a consistência com que o preparado ficou, não deu para fazer nuggets. LOL
E como no cozinha tudo se pode inventar, o resultado foi o que se segue e diga-se de passagem, ficou muitíssimo bom =)

Como já tenho dito, o marido não é fã de legumes e portanto saiu uma versão sem espinafres =)



Ingredientes

400g de peitos de frango partidos em bocados
100g de espinafres descongelados e espremidos
200g de queijo ralado (usei mozzarela)
80g de leite
Alho em pó q.b.
Azeite q.b.
Sumo de limão q.b.


Receita

Colocar os bocados de frango num recipiente e temperar com o sumo do limão, sal e alho. Deixar cerca de 30 minutos.
Findo este tempo, escorrer o tempero e colocar o frango no copo da Bimby - programar 5 segundos/ velocidade 7. Retirar e reservar.
Colocar cerca de 30g de azeite no copo e alho q.b. - programar 3 minutos/ temperatura 120º/ velocidade 1. Acrescentar os espinafres e cerca de 200g de frango e programar 5 minutos/ temperatura 120º/ colher inversa/ velocidade 1.
Ao preparado do copo adicionar 100g de queijo e 40g de leite - programar 3 minutos/ temperatura 90º/ colher inversa/ velocidade 1.
Colocar num pirex.
Repetir todos os passos para o restante frango, sem incluir os espinafres.
Colocar num pirex.



Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos ou até ficar dourado por cima.

Ficou muito bom =) Acompanhado com uma saladinha... Huummm... =) A repetir!

Bom Apetite!!!


Pão de aveia e sementes

Como o pão de sementes que costumo comer ao pequeno-almoço tinha acabado, decidi fazer um para amanhã. 
Queria utilizar uma receita que não levasse farinha de trigo e que tivesse essencialmente farinha de aveia na confecção. Pois bem não tive muita sorte e por isso decidi adaptar... O pão que saiu fica mais massudo que o pão normal devido à farinha de aveia, contudo com muito bom de sabor. 
Creio que a durabilidade vai ser de 2-3 dias, mas como eu gosto do pão torrado pela manhã, certamente vai aguentar mais tempo =)

Fica a receita caso queiram experimentar =)



Ingredientes

300g de leite
10g de mel
5g de sal
10g de fermento de padeiro seco
60g de sementes (usei mistura de sementes de girassol, abóbora e sésamo)
400g de farinha de aveia
50g de farinha de linhaça
50g de farinha integral

Receita

Colocar o leite, o mel, o sal e o fermento no copo da Bimby e programar 1,30 minutos/ temperatura 37º/ velocidade 1. Acrescentar ao preparado as sementes e as farinhas e programar 1,30 minutos/ velocidade espiga.
Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e colocar o preparado do copo. Moldar a massa no formato pretendido. Eu fiz um pão grande mas podem fazer, por exemplo, pães mais pequenos. 
Levar ao forno cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer sobre uma rede. 
Recomendo, para ter maior durabilidade, colocar num saco fechado após cortar.


Bom Apetite!!!

domingo, 14 de fevereiro de 2016

Quiche de frango e courgete

Como o dia não podia ser só de asneiras, ao jantar saiu uma refeição mais light!

Com o frango que sobrou de ontem, foi só juntar mais uns ingredientes e jantar pronto!! Desta vez tive 2 ajudas: da Bimby para desfiar o frango e bater ingredientes e da Microdelícia para fazer a quiche no microondas =)



Ingredientes

1 perna de frango de churrasco
70g de courgete cortada em rodelas finas
2 ovos
50g de creme de soja
Queijo ralado q.b.
Sal q.b.
Cebolinho q.b.


Receita

Dispor na base da Microdelícia parte das rodelas de courgete. Seguidamente colocar o frango desfiado (Bimby - 4 segundos/colher inversa/ velocidade 4) e voltar a formar mais uma camada de courgete. No copo da Bimby colocar os ovos, o creme de soja e temperara a gosto - programar 30 segundos/ velocidade 5. Verter o preparado sobre a courgete e o frango. Polvilhar com o queijo.





Levar ao microondas a 360W durante 5 minutos. Deixar repousar 1 minutos e depois voltar a programar 3 minutos a 360W.
Servi com salada de alface, pepino e cenoura.

Refeição barata e rápida!

Bom Apetite!!!





Arroz de pato - Versão Low carb e versão normal

Então como tinha dito no anterior post, hoje ia fazer arroz de pato. Como amanhã é dia de retomar a dieta, decidi fazer um pirex pequeno com "arroz fingido" de pato para poder comer amanhã.

Arroz fingido é então sinónimo de couve-flor a substituir o arroz normal. Já experimentei várias vezes e como gostei, decidi experimentar nesta receita também.



O pirex da esquerda é então a versão Low Carb e o da direita a versão normal.


Ingredientes

Pato e respectivo caldo reservado da receita anterior (Pato gratinado com couve-flor e cogumelos)
1/2 de couve-flor média
200g de arroz
Azeite q.b.
Queijo ralado q.b.


Receita

Cortar a couve-flor em raminhos, colocar num recipiente que possa ir ao microondas e regar com 4 colheres do caldo do pato. Levar ao microondas cerca de 3 minutos na potência 800W. Colocar o preparado no copo da Bimby e programar 5 segundos/ colher inversa/ velocidade 4. Deve ficar com aspecto de arroz. Caso não fique, programe mais uns segundos. Reserve num pirex.
Pesar o caldo do pato reservado no copo da Bimby e acrescentar água até perfazer 1000g. Colocar o cesto com o arroz e programar 20 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 3.
Acrescente ao preparado do pirex 1/3 do pato desfiado, misture tudo e polvilhe com queijo ralado.






Faça o mesmo com o arroz e o restante pato em outro pirex.


Levar ao forno a 180º até gratinar.

A versão normal já está aprovada... Amanhã digo como ficou a versão Low Carb! Mas de certo que ficou muito boa =)


Bom Apetite!!!


sábado, 13 de fevereiro de 2016

Queques de gelatina - Receita Low Carb

Já tinha visto esta receita e andava com vontade de a fazer... Hoje foi o dia =)

E com um cházinho quentinho a acompanhar... Delícia =)




Ingredientes

4 ovos
1 saqueta de gelatina (usei de framboesa)
1 colher de sopa de aroma opcional (usei de framboesa)
5 colheres de sopa de leite em pó magro
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de adoçante em pó

Receita

Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e misturar cerca de 15 segundos na velocidade 5.
Untar 4 formas de queques com azeite (ou usar uma forma redonda mas que não seja muito grande).
Levar ao forno cerca de 15-20 minutos. 
Fazer o teste com o palito para ter a certeza que estão cozidos.
Deixar arrefecer e desenformar.

Bom Apetite!!! 

Receita adaptada do blog http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/2015/02/bolo-de-gelatina.html

Pato gratinado com couve-flor e cogumelos - Receita Low Carb

Hoje decidi fazer uma receita com um ingrediente que nunca tinha utilizado - Pato!!

Como queria preparar o pato para amanhã fazer arroz com ele, aproveitei parte para confeccionar uma receita adaptada do "Pato gratinado com espinafres e cogumelos" do Livro "As receitas - Dieta dos 31 dias".



Para acompanhar saiu umas chips de courgete =)


Ingredientes

1/2 pato (cerca de 1kg)
50g de chouriça (sei que não se deve usar mas a quantidade é muito pequena para o que se vai fazer e ajuda a dar sabor)
1/4 de couve-flor média
1 lata de cogumelos pequena
120g de cebola
3 alhos
200g de vinho verde
2 caldos de galinha
1 courgete cortada em rodelas
Azeite q.b.
Queijo ralado q.b.


Receita

Partir e dispor a courgete num tabuleiro de forno, conforme a imagem acima, e pincelar com azeite. Levar ao forno a 160º até ficarem desidratadas e tostadas. Polvilhar com sal e/ou outros temperos a gosto.
Colocar no copo a cebola, 2 alhos e picar 5 segundos/ velocidade 5. Adicionar 30g de azeite e refogar 5 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 1.
Adicionar o vinho, os caldos, o pato partido em pedaços pequenos e a chouriça. Programar 30 minutos/ temperatura 100º/ colher inversa/ velocidade colher.
Quando terminar, retirar e reservar o caldo. Cortar a couve-flor em raminhos, colocar num recipiente que possa ir ao microondas e regar com 2 colheres do caldo do pato. Levar ao microondas cerca de 3 minutos na potência 800W. Colocar o preparado no copo da Bimby e programar 5 segundos/ colher inversa/ velocidade 4. Deve ficar com aspecto de arroz. Caso não fique, programe mais uns segundos. Reserve num pirex.
No entretanto desossar o pato e colocar novamente no copo juntamente com a chouriça e desfiar 10 segundos/ colher inversa/ velocidade 5.
Cerca de 1/4 do preparado misturei com a couve-flor e o restante guardei para depois fazer o arroz de pato. 
Novamente no copo da Bimby, colocar o restante alho e cerca de 15g de azeite. Picar 5 segundos/ velocidade 5 e refogar 5 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 1. Acrescentar os cogumelos e programar 5 minutos/ temperatura 120º/ colher inversa/ velocidade 1.
Acrescente ao preparado do pirex, misture tudo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até gratinar.







Bom Apetite!!!

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Peitos de frango recheados com espinafres e fiambre de perú - Receita Low Carb

Há uns tempos atrás vi uma receita numa página de Facebook que me chamou muito a atenção e me deu vontade de fazer... Hoje foi o dia! E como tive de fazer arroz como acompanhamento para quem não está de dieta, aproveitei para cozer legumes e ovos para o almoço de amanhã!



Ingredientes

3 peitos de frango (podem usar mais ou menos)
100g de espinafres frescos
100g de ricotta
200g de arroz (usei carolino)
100g de fiambre de perú
2 ovos
300g de feijão-verde
1300g de água
Azeite q.b.
Alho q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.
Queijo ralado q.b.

Receita

No copo da Bimby coloquei a água, o cesto com o feijão-verde cortado aos bocados e os ovos. Colocar a varoma e no seu interior uma forma com o arroz e a restante água. Temperar com sal e azeite. Programar 30 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1.




Numa frigideira colocar um fio de azeite e o alho e deixar refogar. Colocar os espinafres e deixar cozinhar uns 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescentar o queijo ricotta e envolver. 

Colocar os peitos de frango num pirex, dar alguns cortes e preencher com o preparado de espinafres e de fiambre. No meu caso coloquei dois dos peitos de frango com espinafres e o outro apenas com o fiambre (marido não é adepto de verduras). Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 200º durante 30 minutos. 




Servi os peitos recheados com espinafres com salada e o outro com arroz.


O feijão-verde e os ovos vão ser o meu almoço de amanha juntamente com uma lata de atum =). Como costumo dizer, rentabilizar a Bimby sempre...


Bom Apetite!!!



quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Bacalhau à Brás com courgette - Receita Low Carb

Hoje o jantar foi assim...


Com a ajuda da Bimby e da Actifry saiu um Bacalhau à Brás super saudável! Receita do Livro "As receitas - Dieta dos 31 dias" da Dra. Ágata Roquette. Mas claro, com as respectivas adaptações à Bimby e à Actifry!

E que bom que estava =) Qual batata frita qual quê... nem se nota que ela não existe!! Muito bom... a repetir!!!

Ingredientes

1 courgette grande
1 alho
1 cebola média
300g de bacalhau
2 ovos
3 azeitonas (para decorar)
1000g de água
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.

Receita

Cortar a courgette em palitos finos e salpicar com sal grosso. Colocar a escorrer a possível água que possa ser libertada e posteriormente torcer num pano (eu nem escorri nem torci no pano).


Colocar na Actifry a courgette e uma colher de sopa de azeite. Fritar por 20 minutos.





No entretanto colocar no copo da Bimby 1000g de água, o cesto com o bacalhau e programar 7 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 3 (cuidado para não verter quando começar a água a ferver). No final, rejeitar a água, colocar o bacalhau no copo e programar 4 segundos/ colher inversa/ velocidade 4.

Numa frigideira colocar um fio de azeite, a cebola partida em rodelas e o alho. Refogar até a cebola ficar transparente. Acrescentar o bacalhau desfiado, deixar fritar por uns minutos e acrescentar posteriormente a courgette. Bater os ovos e temperar com pimenta e orégãos. Verter os ovos sobre o preparado da frigideira e mexer bem.

A parte do refogado e de envolver todos os ingredientes, fiz na Actifry.

Decorar e servir =)

Bom Apetite!!!







terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Pudim de gelatina light

Como já é do conhecimento da maioria, encontro-me em dieta... E como tal tenho tentado encontrar forma de satisfazer o meu desejo de comer algo à sobremesa mas que seja saudável e pouco calórico.

Em consequência disso, saiu esta receita. É feita de forma rápida e não é muito calórica!

Espero que apreciem!!





PS Tenho de melhorar nas fotos =)

Ingredientes

500dl de leite de soja light
5 ovos
1 pacote de gelatina de sabor (usei de ananás)

Receita

Colocar no copo o leite e ovos e programar 15 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 3. Quando faltarem cerca de 5 minutos para terminar, acrescentar pelo bucal a gelatina.

Verter para uma forma, deixar arrefecer e colocar posteriormente no frigorífico.

Bom Apetite!!!

Pizza com base de courgette - Receita Low Carb

Há dias em que nos bate aquela saudade de comer coisas menos saudáveis... como pizza por exemplo... Mas como não posso estragar a dieta, sai uma pizza com base de courgette para mim e uma "normal" para que não está =)






Ingredientes para a pizza com base de courgette

600g de courgette
200g de queijo mozzarella (usei emental porque é o que tinha em casa mas fica com um sabor muito intenso)
2 dentes de alho
1 ovo
200g de cogumelos
200g de fiambre de peru em cubos
Molho de tomate q.b.


Ingredientes para a pizza "normal"

Receita de pizza do livro base com o acréscimo de alho picado e óregãos na massa
Chourição q.b.
Salsichas q.b.
Queijo q.b.
Molho de tomate q.b.

Receita

No copo coloquei a courgette e ralei 10 segundos/ velocidade 7,8,9,10.



Verter o preparado para um pano limpo e não muito grosso e torcer o preparado no pano de forma a eliminar a maioria da água da courgette. 



Voltar a colocar no copo o preparado e juntar o ovo e o queijo ralado. Programar 15 segundos/ velocidade 4.
Pré-aquecer o forno a 180º. Verter o preparado num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e dar forma à pizza.


Levar ao forno 20 minutos ou até dourar.


Rechear e levar mais 10 minutos ao forno.



Acompanhei com uma salada.


Bom Apetite!!!


Receita baseada no blog xanauseabimby.blogspot.pt/

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Estufado de pescada com camarão e arroz fingido - Receita Low Carb

Mais uma receita adaptada na Revista Bimby do mês de Fevereiro.
Fico agradável, mas certamente ficaria melhor de não tivesse carregado tanto no tempero do estudado...

Experimentem e deixem a vossa opinião.




Ingredientes

200g de miolo de camarão
500g de medalhões de pescada partidos em cubos
600g de couve-flor partida em raminhos
1000g de água
150g de cebola
400g de tomate em pedaços
1 caldo com tempero (usei de alho, pimentão e louro)
35g de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 limão

Receita

Comece por pesar num recipiente os camarões e a pescada.Tempere com o sumo de limão, sal, pimenta e reserve.
Coloque no copo a água e o caldo e encaixe o cesto com a couve-flor. Programe 15 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1. Escorra a agua do copo, coloque a couve-flor cozinhada e programe 4 segundos/ velocidade 5 (a couve-flor deve ficar picada tipo arroz). Reserve.
No copo coloque o azeite e a cebola e programe 5 segundos/ velocidade 5 e posteriormente 5 minutos/ temperatura 120º/ velocidade 1.
Adicione o tomate e sal e cozinhe 10 minutos/ temperatura 120º/ velocidade colher. Como não gosto de sentir o tomate em bocados grandes, programei 5 segundos/ velocidade 5.
Adicione a pescada, o camarão e a respectiva marinada e cozinhe 3 minutos/ temperatura 120º/ colher inversa/ velocidade colher. Recomendo que não partam a pescada em bocados muito pequenos porque se não neste passo ela vai ficar muito desfeita.
Sirva o estufado com o "arroz".

Bom Apetite!!!

domingo, 7 de fevereiro de 2016

Gratinado de frango low carb


Este foi o jantar de hoje... Apesar de ser o "Dia da asneira", tentei não estragar muito a dieta.

Trata-se uma adaptação da receita "Fusilli com frango no forno" da Revista Bimby do mês de Fevereiro/2016.

Espero que gostem...

Ingredientes

Queijo ralado
1200g de água
Sal q.b.
400g de brócolos
35g de azeite
150g de cebola
1 lata de cogumelos
150g de fiambre de peru em cubos
500g de peitos de frango partidos em cubos
200g de creme de soja
Pimenta q.b.
Alho em pó q.b.
Queijo ralado q.b.

Receita

Comece por colocar a água no copo, temperar com sal e colocar o cesto com os brócolos. Programar 15 minutos/ temperatura 100°/ velocidade 2. Retire e reserve.
Pré-aquecer o forno a 180°.
No copo limpo colocar o azeite e a cebola e programar 5 segundos/ velocidade 5.
Escorrer os cogumelos e colocar no copo juntamente com o fiambre. Programar 7 minutos/ temperatura 120°/ colher inversa/ velocidade 1.
Adicionar o frango e o creme de soja e temperar com pimenta e alho a gosto. Cozinhe por 5 minutos/ temperatura 120°/ colher inversa/ velocidade 1.
Retire, envolver com os brócolos, polvilhe com o queijo e leve ao forno a 200° cerca de 5 minutos ou até gratinar.


Bom Apetite!!!


sábado, 6 de fevereiro de 2016

Cozinhando a vapor - Empadão de couve-flor e empadão de batata-doce - RECEITA

Pois bem a receita foi uma adaptação da receita de empadão do Livro Base da TM5.

Portanto... cá vamos...

Ingredientes

300g de cebola
150g de cogumelos
400g de tomates maduros (eu usei tomate pelado de lata)
40g de azeite
500g de carne picada
1 caldo de carne
150g de vinho branco
500g de couve-flor
500g de batata-doce
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
100g de leite
2 gemas de ovo

Receita

Colocar no copo a cebola, os cogumelos, o tomate e o azeite - programar 15 segundos/ velocidade 7. Seguidamente refogar 5 minutos/ temperatura 120º/ velocidade 2.
Adicionar a carne, o caldo e o vinho e envolver com a ajuda da espátula. Colocar na varoma a couve-flor partida em bocados bem como a batata-doce. Programar 35 minutos/ temperatura varoma/ colher inversa/ velocidade colher.
Findo o tempo, retire e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque no copo a couve-flor e 50 g de leite. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Programar 1 minuto/ velocidade 4. Repita o mesmo processo com a batata-doce.
Se verificar que o puré não está da consistência que gostam, podem adicionar mais leito.
Coloque num pirex 1/2 do puré de couve-flor, distribua depois a carne picada e cubra em seguida com o restante puré de couve-flor.
Faça o mesmo com o puré de batata-doce.
Bata as duas gemas e pincele sobre o puré.
Leve ao forno até gratinar.

Bom Apetite!!!


quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Cozinhando a vapor - Empadão de couve-flor e empadão de batata-doce

Hoje o jantar foi assim... E como há quem não esteja de dieta lá em casa, saiu duas versões de empadão.
A versão de empadão com couve-flor ainda foi acompanhado por uma salada de alface e pepino ☺
Receita para breve...