domingo, 14 de fevereiro de 2016

Arroz de pato - Versão Low carb e versão normal

Então como tinha dito no anterior post, hoje ia fazer arroz de pato. Como amanhã é dia de retomar a dieta, decidi fazer um pirex pequeno com "arroz fingido" de pato para poder comer amanhã.

Arroz fingido é então sinónimo de couve-flor a substituir o arroz normal. Já experimentei várias vezes e como gostei, decidi experimentar nesta receita também.



O pirex da esquerda é então a versão Low Carb e o da direita a versão normal.


Ingredientes

Pato e respectivo caldo reservado da receita anterior (Pato gratinado com couve-flor e cogumelos)
1/2 de couve-flor média
200g de arroz
Azeite q.b.
Queijo ralado q.b.


Receita

Cortar a couve-flor em raminhos, colocar num recipiente que possa ir ao microondas e regar com 4 colheres do caldo do pato. Levar ao microondas cerca de 3 minutos na potência 800W. Colocar o preparado no copo da Bimby e programar 5 segundos/ colher inversa/ velocidade 4. Deve ficar com aspecto de arroz. Caso não fique, programe mais uns segundos. Reserve num pirex.
Pesar o caldo do pato reservado no copo da Bimby e acrescentar água até perfazer 1000g. Colocar o cesto com o arroz e programar 20 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 3.
Acrescente ao preparado do pirex 1/3 do pato desfiado, misture tudo e polvilhe com queijo ralado.






Faça o mesmo com o arroz e o restante pato em outro pirex.


Levar ao forno a 180º até gratinar.

A versão normal já está aprovada... Amanhã digo como ficou a versão Low Carb! Mas de certo que ficou muito boa =)


Bom Apetite!!!