segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Bolo de lima e coco

Com isto da dieta e tal, tive de me controlar relativamente à elaboração de receitas de bolos, bolachas... Mas uma vez por outra não deve fazer mal, não acham? =)

Queria fazer um bolo mas sem usar farinha de trigo ou integral e também não queria usar apenas farinha de aveia pois já sabia que o bolo iria sair um bocadinho massudo.
Então após alguma pesquisa verifiquei que existem muitas receitas onde a farinha de trigo é substituída na totalidade por farinha de amêndoa.
Contudo, ficando esta um bocado dispendiosa, decidi fazer a receita mas usando uma mistura com amêndoa e aveia e mais algumas adaptações.
O resultado foi um bolo muito saboroso e até bastante fofinho.
Fica a receita caso queiram experimentar.



Ingredientes

100g de farinha de amêndoa
100g de farinha de aveia
100g de coco ralado
6 ovos
3 limas (sumo e raspas)
2 colheres de sopa de adoçante
1 colher de sopa de fermento em pó

Receita

Untar uma forma com azeite (usei forma de silicone).
Bater os ovos com o adoçante 1 minuto/ velocidade 5. Acrescentar a farinha de aveia, o sumo e as raspas das limas e programar 1 minuto/ velocidade 5.
Acrescentar a farinha de amêndoa e o coco e programar 30 segundos/ velocidade 5.
Adicionar o fermento e misturar bem com a ajuda da espátula.
Levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 45 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!!!


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