sábado, 6 de fevereiro de 2016

Cozinhando a vapor - Empadão de couve-flor e empadão de batata-doce - RECEITA

Pois bem a receita foi uma adaptação da receita de empadão do Livro Base da TM5.

Portanto... cá vamos...

Ingredientes

300g de cebola
150g de cogumelos
400g de tomates maduros (eu usei tomate pelado de lata)
40g de azeite
500g de carne picada
1 caldo de carne
150g de vinho branco
500g de couve-flor
500g de batata-doce
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
100g de leite
2 gemas de ovo

Receita

Colocar no copo a cebola, os cogumelos, o tomate e o azeite - programar 15 segundos/ velocidade 7. Seguidamente refogar 5 minutos/ temperatura 120º/ velocidade 2.
Adicionar a carne, o caldo e o vinho e envolver com a ajuda da espátula. Colocar na varoma a couve-flor partida em bocados bem como a batata-doce. Programar 35 minutos/ temperatura varoma/ colher inversa/ velocidade colher.
Findo o tempo, retire e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque no copo a couve-flor e 50 g de leite. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Programar 1 minuto/ velocidade 4. Repita o mesmo processo com a batata-doce.
Se verificar que o puré não está da consistência que gostam, podem adicionar mais leito.
Coloque num pirex 1/2 do puré de couve-flor, distribua depois a carne picada e cubra em seguida com o restante puré de couve-flor.
Faça o mesmo com o puré de batata-doce.
Bata as duas gemas e pincele sobre o puré.
Leve ao forno até gratinar.

Bom Apetite!!!