segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Estufado de pescada com camarão e arroz fingido - Receita Low Carb

Mais uma receita adaptada na Revista Bimby do mês de Fevereiro.
Fico agradável, mas certamente ficaria melhor de não tivesse carregado tanto no tempero do estudado...

Experimentem e deixem a vossa opinião.




Ingredientes

200g de miolo de camarão
500g de medalhões de pescada partidos em cubos
600g de couve-flor partida em raminhos
1000g de água
150g de cebola
400g de tomate em pedaços
1 caldo com tempero (usei de alho, pimentão e louro)
35g de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 limão

Receita

Comece por pesar num recipiente os camarões e a pescada.Tempere com o sumo de limão, sal, pimenta e reserve.
Coloque no copo a água e o caldo e encaixe o cesto com a couve-flor. Programe 15 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1. Escorra a agua do copo, coloque a couve-flor cozinhada e programe 4 segundos/ velocidade 5 (a couve-flor deve ficar picada tipo arroz). Reserve.
No copo coloque o azeite e a cebola e programe 5 segundos/ velocidade 5 e posteriormente 5 minutos/ temperatura 120º/ velocidade 1.
Adicione o tomate e sal e cozinhe 10 minutos/ temperatura 120º/ velocidade colher. Como não gosto de sentir o tomate em bocados grandes, programei 5 segundos/ velocidade 5.
Adicione a pescada, o camarão e a respectiva marinada e cozinhe 3 minutos/ temperatura 120º/ colher inversa/ velocidade colher. Recomendo que não partam a pescada em bocados muito pequenos porque se não neste passo ela vai ficar muito desfeita.
Sirva o estufado com o "arroz".

Bom Apetite!!!