segunda-feira, 28 de março de 2016

Bolo de Páscoa

Antes de mais espero que tenham tido uma boa Páscoa... A minha foi a trabalhar mas mesmo assim deu para fazer uns docinhos.

Este bolo foi feito para os meus colegas de trabalho... Afinal de contas, apesar de estarmos a trabalhar, também temos direito =)

Bolo de massa de pão-de-ló com recheio de creme de pasteleiro e cobertura de creme de avelã!



Ingredientes

12 ovos
360g de açúcar amarelo
2 colher de sopa de essência de baunilha
240g de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento para bolos
45g de Maizena
40g de manteiga magra
550g de leite
1 embalagem de creme de avelã (tipo Nutella)
Amêndoas para decorar

Receita

Para o bolo
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga uma forma com cerca de 20cm de diâmetro (a minha era de 24 e ficou muito baixo) e polvilhar com farinha.
Adaptar a borboleta e colocar no copo 8 ovos, 240g de açúcar e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Bater 10 minutos/ temperatura 37º/ velocidade 4.
Adicionar a farinha, o fermento e uma pitada de sal e mistura 5 segundos/ velocidade 3. Envolver com a ajuda da espátula e verter o preparado na forma. Levar ao forno cerca de 20-25 minutos.

Receita adaptada no Portal de Receitas Bimby

Para o recheio
Colocar o leite, 4 ovos, 120g de açúcar, a maizena, a manteiga e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Programar 10 minutos/ temperatura 90º/ velocidade 4. Retirar e reservar. Utilizei 2 frascos de vidros esterilizados para guardar.

Receita retirada de www.cocoebaunilha.com

Quando o bolo já tiver frio, desenformar e cortar o bolo na horizontal. Rechear com o creme de pasteleiro e voltar a montar a parte de cima do bolo. Barrar com o creme de avelã.
Colocar algum creme de pasteleiro num saco de pasteleiro e enfeitar o bolo a gosto.

A receita original do bolo base não leva fermento e por isso o bolo fica baixinho e algo massudo. Para alem disso, pede uma forma de 24 cm, o que no meu ver é larga demais se queremos um bolo relativamente alto para cortar e rechear. Assim, recomendo o uso de uma de 20 cm, por exemplo.

Espero que gostem!!

Bom Apetite!!!

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