quarta-feira, 23 de março de 2016

Trança de erva-doce

A primeira vez que fiz esta receita devo admitir... não ficou muito bem. Quando a massa ainda grudava muito ao copo, fui acrescentando farinha... Resultado... a massa praticamente não cresceu e ficou muito dura.
Contudo, desta vez segui a receita à risca (ou quase) e o resultado foi muito bom =)

Esta trança saiu com o objectivo de adoçar a boca das minhas colegas do trabalho!
E acho que consegui =)

Como coloquei erva-doce, ficou com um saborzinho a Páscoa!!!



Ingredientes

300g de leite
50g de creme vegetal
20g de fermento de padeiro fresco
550g de farinha tipo 65
60g de açucar amarelo/mascavado
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de erva-doce
1 colher de sopa de canela 
1 ovo

Receita

Colocar no copo o leite, o creme vegetal, o fermento e o açúcar e aquecer 3 minutos/ temperatura 37º/ velocidade 2. Adicionar a farinha, o sal, a erva-doce e a canela e programar 3 minutos/ velocidade espiga.
Retirar a massa para um recipiente grande (coloquei num recipiente de plástico) e cobrir com película aderente e deixar repousar em local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Dividir a massa em 3 e fazer três rolos com aproximadamente 45cm. Uni os três rolos em uma das extremidades e depois fazer uma trança com eles. Colocar no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (usei tapetes de silicone) e deixar levedar novamente em local morno cerca de 30 minutos. 
Pré-aquecer o forno a 180º.
Após findo o tempo de levedura, pincelar com o ovo e levar cerca de 25-30 minutos a cozinhar. 




Deixar arrefecer sobre uma rede antes de partir.
Fatiar e servir com compota a gosto =)

Receita adaptada do Portal de Receitas Bimby

Bom Apetite!!!

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