domingo, 3 de abril de 2016

Bolo de aveia com recheio de creme de maracujá

Este bolinho foi feito com o intuito de gastar uma embalagem de queijo mascarpone que tinha a terminar o prazo... Para não variar, fiz umas invenções =) 

Base do bolo feita com adaptação da receita de bolo base do livro ABC.

Espero que seja vosso agrado =)




Ingredientes

8 ovos
250g de açúcar amarelo
200g de farinha de aveia
40g de farinha de coco
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento para bolos
1 pitada de sal
250g de queijo mascarpone
25g de polpa de maracujá
1 ovo
1 gema
Chantili e topping de chocolate para decorar


Receita

Para o bolo
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga uma forma com cerca de 24cm de diâmetro e polvilhar com farinha.
Adaptar a borboleta e colocar no copo 8 ovos, 200g de açúcar e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Bater 10 minutos/ temperatura 37º/ velocidade 4.
Adicionar a farinha, o fermento e uma pitada de sal e mistura 5 segundos/ velocidade 3. Envolver com a ajuda da espátula e verter o preparado na forma. Levar ao forno cerca de 20-25 minutos.

Para o recheio
Adaptar a borboleta, acrescentar o ovo, a gema, 50g de açúcar e a polpa de maracujá – bater 3 minutos/ velocidade 4.
Retira a borboleta. Acrescentar o mascarpone e bater 2 minutos/ velocidade 3. O preparado deve ficar suficientemente firme para rechear.
Depois de frio, cortar o bolo na horizontal. Rechear com o creme de maracujá. Levar ao frigorífico cerca de 1-2 horas. Decorar a gosto com o chantili e com o topping.

Importante... o bolo por ser feito com farinha de aveia, não fica tão fofo como se fosse feito com farinha de trigo! Mas fica bom  na mesma =)

Bom Apetite!!!

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