segunda-feira, 18 de abril de 2016

Bolo-pudim de cenoura e alfarroba

Já tinha visto esta receita há algum tempo, mas ainda não tinha tido a oportunidade de a fazer... como a maioria das receitas levavam leite condensado e eram bastante calóricas, decidi pesquisar e, como é normal, inventar um pouco.

O resultado foi muito agradável. O sabor ficou muito bom... o único problema é que devia ter usado uma forma mais pequena para que o bolo ficasse mais alto e assim se destingisse mais as diferentes camadas, ou então ter feito a receita do bolo de cenoura na totalidade. Como tive receio que o bolo ficasse muito alto, reduzi a receita a metade... 

Portanto, se quiserem repetir a receita façam o dobro da receita do bolo de cenoura ou então façam numa forma mais pequena que os 24 cm de diâmetro. 

Mas como já disse, em termos de sabor... impecável =)


Ingredientes

Caramelo liquido q.b.

Bolo

2 ovos
150g de cenoura
110g de farinha de trigo integral
100g de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento para bolos

Pudim

3 ovos
60g de leite em pó
45g de açúcar amarelo
1 colher (bem cheia) de farinha de alfarroba
400g de leite
1 colher de café de essência de baunilha


Receita

Numa forma, distribuir o caramelo pelo fundo da mesma. Pré-aquecer o forno a 180º.

No copo da Bimby, colocar a cenoura e programar 15 segundos/ velocidade 9. Acrescentar os ovos e o açúcar para o bolo e misturar 1 minuto/ velocidade 6. 
Adicionar a farinha e o fermento e envolver 15 segundos/ velocidade 3.
Verter o preparado na forma untada com o caramelo. 

No copo limpo, colocar os ovos para o pudim e bater 1 minuto/ velocidade 5. Acrescentar os restantes ingredientes e misturar 2 minutos/ velocidade 5. 
Verter sobre o preparado do bolo.

Levar ao forno em banho-maria cerca de 1 hora. Fazer o teste do palito. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!!!

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