domingo, 17 de abril de 2016

Cozinhando a vapor - Lombos de pescada com crosta de cereais

Esta prato surgiu após ter visto a receita dos panados num site de receitas...

Como os panados iam ser feitos na Actifry, aproveitei a Bimby para fazer um creme de legumes.

Para rentabilizar a Bimby e o vapor produzido na confecção da sopa, cortei uma couve-branca em juliana e cozinhei a mesma ao vapor. Para sobremesa, cozi umas maçazinhas com mel e canela... A vapor também, como é óbvio =)

Apesar de não se tratar de nenhuma receita muito elaborada, decidi colocar aqui pois serve como sugestão para quem quer cozinhar por níveis com a Bimby!



Ingredientes

Legumes variados a gosto q.b.
4 lombos de pescada
1 couve-branca
2 maças
125g de leite
1 ovo
300g de cereais tipo corn-flakes
Tomilho q.b.
Canela q.b.
Mel q.b.
Água q.b. 
Sal q.b.
Azeite q.b.

Receita

No copo da Bimby colocar legumes vários até capacidade máxima do copo. Acrescentar água até ficar ligeiramente abaixo dos legumes. Ter em atenção de que, se os legumes forem congelados, devemos colocar menos água pois os legumes vão libertar alguma. Colocar sal a gosto.
Na varoma colocar a couve-branca e no tabuleiro, colocar as maças sobre papel de alumínio, polvilhar com canela e mel e fechar o alumínio em envelope.






Programar 30 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1.
No entretanto, num prato de sopa misturar/bater o ovo com o leite. Temperar com sal e tomilho. 
Noutro prato colocar os cereais e tentar pulverizar ligeiramente os menos com as mãos.
Passar os lombos pela mistura de ovo e leite e depois pela mistura dos cereais.
Colocar na Actifry cerca de 20 minutos. Importante virar os lombos a meio do tempo de fritura. 


Bom proveito!!!




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