quarta-feira, 6 de abril de 2016

Queijo tipo requeijão - Sem lactose

Mais uma experiência que correu muito bem =)

Já tinha feito, por uma vez, uma receita de queijo fresco mas não correu muito bem. Apesar desta receita estar no Livro ABC da Bimby, nunca tinha experimentado.

Ontem foi o dia =) E hoje de manhã soube muito bem com um bocadinho de compota de frutos vermelhos por cima... Hummm... Muito bom mesmo!!!

Também podem servir com um bocadinho de sal e pimenta e comer como entrada... Ou então numa salada!



Ingredientes

1500g de leite meio-gordo sem lactose
50g de vinagre de vinho branco
Sal q.b.

Receita

Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby e pesar o vinagre. Reserve.
No copo da Bimby colocar o leite, o sal e programar 15 minutos/ temperatura 90º/ velocidade 2.
De seguida envolver 1 minuto/ velocidade 1 e adicionar, através do bocal, o vinagre reservado. Deixe repousar cerca de 15 minutos.
Findo este tempo, verta cuidadosamente o preparado para o cesto (eu usei umas formas próprias para queijo). 
Deixar escorrer cerca de 15 minutos. 
Desenformar e levar ao frigorífico. 

Bom Apetite!!!

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