domingo, 29 de maio de 2016

Courgete recheada com frango

Olá olá...

E quando não se sabe o que fazer para a refeição, inventa-se e improvisa-se com o que se tem no frigorífico =)

Receita fácil de fazer e boa para quem está de dieta =)



Ingredientes

1 courgete grande
2 peitos de frango partidos em pedaços pequenos
100g de cebola
200g de polpa de tomate
20g de azeite
100g de vinho branco
1 caldo de carne
Queijo ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Receita

Lavar a courgete e corta-la na longitudinal. Com a ajuda de uma colher, remover a polpa da courgete. Reservar.



No copo da Bimby colocar a cebola, a polpa de tomate, a polpa da courgete e os azeite - triturar 10 segundos/ velocidade 7. Refogar 5 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 2.
Acrescentar o vinho, o caldo, o frango e temperar com sal e pimenta a gosto. Programar 15 minutos/ temperatura 100º/ colher inversa/ velocidade colher.
Colocar as courgetes num pirex e rechear com o preparado do frango.



Polvilhar com o queijo ralado e cobrir com uma folha de papel de alumínio.



Levar ao forno pré-aquecido a 250º durante de 30 minutos. Quando faltar cerca de 10 minutos, retirar o alumínio para gratinar o queijo.



Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Muffins de Alfarroba

Olá, olá...

Ontem decidi fazer estes muffins para levar para a equipa do turno da noite... Acho que foi do agrado da maioria, uma vez que pouco sobrou =)

A receita não leva ovos e caso sejam muito doceiros, têm de aumentar à quantidade de açúcar!!


Ingredientes

240g de farinha de trigo integral
80g de açúcar amarelo
40g de farinha de alfarroba
80g de coco ralado
1+1/2 colher de chá de fermento em pó para bolos
100g de óleo de coco
120g de água

Receita

Misturar todos os ingredientes secos 15 segundos/ velocidade 3.
Acrescentar os ingredientes líquidos e misturar 30 segundos/ velocidade 4-5.
Distribuir por formas para muffins (usei as formas de papel dentro de formas de alumínio).
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos a 160º. 




Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!

quarta-feira, 25 de maio de 2016

Cozinhando a vapor - Bacalhau à Brás Low Carb e sopa de legumes

Olá, olá...

Hoje a receita é novamente reaproveitando o vapor... Bacalhau a Brás mas com courgete e cenoura em substituição da batata-palha... Ficou muito bom... até o maridão comeu =)

Já tinha feito uma receita semelhante, mas fritei as courgetes na Actifry. Contudo acho que esta receita é melhor... Acaba por demorar menos tempo e ficar mais saudável.

Espero que gostem...



Ingredientes

1000g de mistura de legumes
850g de água
400g de bacalhau demolhado e desfiado
400g de courgete e cenoura 
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Alho q.b.


Receita

Colocar no copo da Bimby a mistura de legumes e a água. Temperar com sal.




Cortar para dentro da varoma as courgete e as cenouras em tiras longitudinais. Os 400g são de courgetes e cenouras misturadas.




 No tabuleiro colocar o bacalhau.





Adaptar a varoma e o tabuleiro ao copo da Bimby e programar 30 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1. 



Retirar a varoma, acrescentar um fio de azeite à sopa e tritura 1 minuto/ velocidade 5-6-7. Retirar e reservar.
Numa sertã colocar um fio de azeite e alho a gosto. Quando o alho já estiver douradinho, acrescentar o bacalhau e deixar refogar uns 5 minutos. Acrescentar as courgetes e as cenouras e deixar refogar, envolvendo com o bacalhau e o alho. Importante ir retirando a água que a courgete vai libertando de forma a que o preparado não fique muito húmido (foi o que não fiz). 




No entretanto, bater os 4 ovos na Bimby, 15 segundos/ velocidade 5. 
Verter sobre o preparado da sertã e envolver. Temperar com sal e pimenta a gosto. Ir mexendo de forma a que os ovos fiquem tipo ovos mexidos. Quando acharem que o preparado já está bem envolvido com os ovos, retirar.
Sirva com a sopa.

Como podem ver na foto acima, o preparado liberta bastante água devido à courgete. Por isso é importante que se vá retirando á medida que se cozinha. Eu como não fiz isso, o preparado não ficou tão sequinho como era de se esperar. Contudo, ficou bom na mesma =)


Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!

domingo, 22 de maio de 2016

Cozinhando a vapor - Alheiras com arroz malandrinho de legumes

Olá olá...

Esta foi a receita eleita para o jantar de hoje... Fácil e rápida de se fazer!

Uma das coisas que mais gosto na Bimby é poder cozinhar por níveis. Como trabalho por turnos, existem alturas em que o tempo para cozinhar é pouco e o facto de poder cozinhar várias coisas ao mesmo tempo permite-me, na maior parte das vezes, fazer o jantar e orientar já algumas coisas para o almoço do dia seguinte. Para além de que não preciso estar "enfiada" na cozinha, enquanto a refeição está a ser preparada...

E é tão bom já ter a refeição pronta quando ela chama por nós =)

Mais uma vez, espero que gostem!!!




Ingredientes

3 alheiras
200g de arroz vaporizado
400g de legumes (usei couve-coração e cenoura)
100g de cebola
100g de polpa de tomate
30g de azeite
1300g de água
Sal q.b.

Receita

Na varoma, colocar as alheiras e dar alguns golpes. 



No copo da Bimby colocar a cebola, a polpa de tomate e o azeite - programar 5 segundos/ velocidade 5 . Refogar 5 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 1.
Acrescentar o arroz e os legumes. Temperar com sal e mexer com a espátula. Adaptar a varoma e programar 25 minutos/ temperatura varoma/ colher inversa/ velocidade colher. 

Usei arroz vaporizado porque tem um tempo de cozedura maior, evitando que este não fique "empapado" quando cozinhado com a temperatura varoma. 

Como disse, fácil e rápido!!!




Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!

sábado, 21 de maio de 2016

Sobremesa de ananás

Olá, olá...

Para completar o almoço de hoje, saiu este pudim. Já ouviram falar daquela sobremesa em que se junta gelatina com quark? Pois bem eu já tinha feito mas não gostei do resultado... ficou demasiado consistente... e algo sem sabor =/ Não gostei... e como tal, andei a ver alternativas, na mesma saudáveis, para que ficasse ao meu gosto! E consegui =)

Bastou-me fazer a gelatina de véspera e hoje pequei na gelatina já solidificada, meti na Bimby bati com iogurte e quark e pronto... ficou como queria =)


Ingredientes

1 pacote de gelatina de sabor
250g de iogurte magro
250g de quark 0% gordura
500g de água

Receita

Fazer a gelatina conforme indicação na embalagem e levar ao frigorífico.
Quando já estiver bem sólida, colocar no copo da Bimby, juntar o iogurte e o quark e bater tudo 30 segundos/ velocidade 5-6.
Distribuir por taças individuais (assim não se come em exagero).
Se quiserem mais com consistência de mousse, basta colocar mais iogurte e/ou quark.

Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!

Pizza com base de oopsies

Hoje o almoço foi assim....




Já andava para experimentar a receita de oopsies para substituir a base da pizza. Como não sabia o que fazer para o almoço, decidi experimentar.

Metade da pizza foi feita com ingredientes mais saudáveis (para mim) e a outra metade menos saudáveis (para o marido)! Ficou muito boa mas para a próxima coloco o molho de tomate por cima dos ingredientes e não directamente na base porque fez com que esta ficasse mole. Contudo, vou colocar a receita exactamente como fiz.

Ingredientes

3 ovos
90g de queijo quark 0% gordura
Sal q.b.
Mangericão seco q.b.
Polpa de tomate q.b.
1 lata pequena de milho
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 embalagem de salmão fumado (cerca de 200g)
10 fatias de chourição
Azeitonas q.b
100g de queijo (usei emental)

Receita 

Bater as claras no copo da Bimby 3 minutos/ velocidade 3,5 com a ajuda da borboleta.
Num recipiente bater as gemas com o quark. Temperar a gosto. Acrescentar as claras em castelo - misturar suavemente de forma a que as claras não percam muito ar.
Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou então num tapete de silicone, verter o preparado dando a forma da pizza. Se tiverem um aro, por exemplo de uma forma de bolos de fundo amovível, utilizem para limitar o preparado e este não estenda demasiado para que a base não fique muito fina. Levar ao forno cerca de 30 minutos a 160ºC.


Retira do forno. Distribuir a polpa de tomate pela base conforme o gosto.
Com os restantes ingredientes, excepto o queijo, rechear a pizza.


Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno cerca de 15 minutos ou até o queijo estar derretido e tostado.


Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!

sexta-feira, 20 de maio de 2016

Cozinhando a vapor - Embrulhos de pescada e bacon com puré de batata-doce e couve-flor

Olá, olá...

Para hoje saiu uma receita de peixe! Cá em casa o marido não é muito apreciador de peixe mas como nem sempre de carne as refeições devem ser feitas, lá consegui que ele comesse... =)

A receita original é do Livro "150 receitas - as melhores de 2015" e levava presunto e esparregado de ervilhas, mas como não tinha, improvisei com outras coisas.

No final o marido gostou e eu também =)



Ingredientes

50g de queijo da Ilha
10g de mangericão
100g de azeite + um fio de azeite
6 lombos de pescada 
6 fatias de bacon
100g natas de soja
500g de batata-doce
500g de couve-flor
150g de leite
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
1000g de legumes vários
850g de água

Receita

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo o queijo e ralar 10 segundos/ velocidade 9. Adicionar o mangericão e o azeite e triturar 15 segundos/ velocidade 9. Retirar e cobrir o fundo de um pirex. 
Enrolar cada lombo de pescada numa fatia de bacon. Distribuir os embrulhos pelo pirex, regar com as natas e levar ao forno cerca de 30 minutos. 



No entretanto no copo, colocar os legumes, a água e temperar com sal. 
Na varoma colocar as batatas-doce cortadas em pedaços e a couve-flor partida em raminhos (sem os caules).Temperar com sal. Adaptar a varoma no copo e programar 30 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 2.
Retirar a varoma, colocar no copo um fio de azeite e triturar a sopa 30-60 segundos/ velocidade 5-6-7. Retirar e guardar.
No copo colocar a batata-doce e a couve-flor, acrescentar o leite, temperar com noz-moscada e pimenta e triturar 1 minutos/ velocidade 5. Verificar a consistência do puré. Se demasiado espesso, acrescentar mais um bocado de leite e voltar a triturar. 

Servir com os embrulhos de pescada.




Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!

segunda-feira, 16 de maio de 2016

Cozinhando a vapor - Quiche de frango e creme de legumes

Olá, olá... Hoje a publicação é de mais uma receita a vapor.

Não sei se já tinha dito, mas faço várias vezes sopa cá em casa... e como gosto de rentabilizar a Bimby, quando faço sopa tento sempre aproveitar o vapor para cozinhar qualquer coisa na varoma, quer seja para aquela refeição, quer seja para ficar para o dia seguinte.

Esta receita, para além de rentabilizar a Bimby, serviu para utilizar frango cozido que tinha no frigorífico.

Nada se desperdiça e tudo se aproveita =)


Ingredientes

1000kg de legumes a gosto
850g de água
4 ovos
100g de queijo quark 0% gordura
200g de frango (ou o que tiverem para utilizar)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Receita

Colocar no copo da Bimby o frango e desfiar 5-10 segundos/ colher inversa/ velocidade 4. 
Retirar e reservar. 
Colocar os ovos e programar 30 segundos/ velocidade 5. Acrescentar o queijo quark e o frango, temperar a gosto e mistura 15 segundos/ velocidade 3. Verter o preparado para uma forma de bolo inglês previamente untada com azeite (a minha era de silicone) e colocar esta dentro da varoma.
No copo colocar aos legumes partidos aos pedaços, acrescentar a água e temperar com sal a gosto.
Adaptar a varoma ao copo e programar 30 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 2.
Retira a varoma e deixar arrefecer ligeiramente a quiche antes de desenformar.
Acrescentar à sopa um fio de azeite e triturar 1 minuto/ velocidade 5-6-7 (progressivamente)




Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!

quinta-feira, 12 de maio de 2016

Bolo de maça e gengibre ao vapor

Novo livro "Bimby Verdes e Alternativas"... já ouviram falar?

Trata-se de um livro que convida "a um outro modo de ver a alimentação e a vida. Voltar às raízes, mexer na terra, valorizar o que a natureza nos dá...". É esta a introdução do livro...

Com ingredientes diversos e por vezes diferentes do que estamos habituados, este livro trás-nos receitas vegetarianas muito criativas e práticas.

Hoje decidi fazer uma dessas receitas mas adaptando-a de forma a ficar ainda mais saudável...

Bolo de maça e gengibre ao vapor!




Ingredientes

50g de gengibre cristalizado
220g de maça cortada em pedaços
75g de açúcar amarelo
1 iogurte sólido 
3 ovos
1 laranja (raspas e algumas gotas de sumo)
100g de farinha tipo 55
80g de farinha de trigo integral
1/2 colher de chá de fermento
1100g de água
200g de queijo quark 20% gordura
Stevia q.b


Receita

Untar uma forma de coroa (com cerca de 18cm de diametro) e reservar.
colocar o gengibre e programar 15 segundos/ velocidade 7.
Adicionar a maça e ralar 2 segundos/ velocidade 5. Retirar e reservar.
Colocar no copo o açúcar, o iogurte, os ovos, e as raspas de laranja - bater 30 segundos/ velocidade 3.
Acrescentar as farinhas e o fermento e misturar 10 segundos/ velocidade 3.
Adicionar a maça reservada e envolver com a ajuda da espátula. Verter o preparado para a forma, cobrir com uma folha de alumínio, fazer meia dúzia de furos com um garfo e colocar a forma na varoma.
No copo da Bimby colocar a água  e adaptar a varoma - cozer durante 60 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 2. 
Deixar arrefecer antes de desenformar.
No copo limpo, colocar o queijo, umas gotas de sumo de laranja e a stevia a gosto - bater 10 segundos/ velocidade 5.
Decorar o bolo com o queijo e raspas de laranja.

Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!



domingo, 8 de maio de 2016

Muffins de coco - Low Carb

Neste dia de chuva nada melhor que um cházinho com um muffin a acompanhar =)

Esta receita foi adaptada de uma outra que levava farinha de aveia. No meu ver, ficou muito bem! Talvez na próxima vez coloque uma bocadinho mais de iogurte para ficar mais húmido!

Espero que apreciem =)


Ingredientes

2 ovos
4 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de leite 
4 colheres de sopa de adoçante/stevia
2 colheres de sopa de iogurte (usei de coco)
6 colheres de sopa bem cheias de coco ralado
1 colher de chá e meia de fermento para bolos

Receita

Bater os ovos 2 minutos/ velocidade 5.
Acrescentar o leite em pó, o leite, o iogurte e o adoçante. Misturar tudo 1 minuto/ velocidade 5. Acrescentar o coco ralado e programar 30 segundos/ velocidade 5. 
Adicionar o fermento e mexer com a ajuda da espátula. Verter o preparado para formas de silicone - preencher apenas metade da forma para não verter quando estiver no forno. 
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos. 

Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!






Oopsies

Já tinham ouvido falar desta receita?

Pois bem, trata-se de uma espécie de pão sem hidratos de carbono! 
A consistência não é bem igual... é uma mistura de panqueca com omelete fofa, mas ligeiramente crocante por fora. Contudo, pode ser utilizado em substituição do pão em várias receitas... Em snacks, como tosta de aperitivo, como base de pizza... é só dar uso à imaginação! 

Eu usei para comer com queijo fresco e compota à ceia para evitar os hidratos de carbono à noite! =)



Ingredientes

3 ovos
90g de queijo quark 0% gordura
Sal q.b.
Sementes a gosto

Receita

Adaptar a borboleta no copo da Bimby e colocar as claras, batendo 2 minutos/ velocidade 3,5.
No entretanto, numa tigela, misturar as gemas com o quark e o sal.
Misturar as claras batidas ao preparado das gemas, tentando não perder muito ar.
Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, distribuir o preparado com a ajuda de uma colher. Neste caso eu usei um aro de metal para dar forma aos oopsies!



Polvilhar a gosto com as sementes.



Levar ao forno a 160º durante cerca de 20-30 minutos.

Caso queiram usar como base de pizza, podem sempre acrescentar especiarias para dar sabor!


Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!

Quiche de salmão e milho - Low Carb

E quando queremos uma refeição leve e rápida, para mim, as quiches são a melhor opção!

Assim, ontem saiu para o almoço quiche de salmão e milho. Como já é costume, optei por não colocar base. Acompanhei com uma saladinha!

Espero que gostem!!





Ingredientes

4 ovos
200g de salmão fumado (usei embalagem do Lidl)
1 lata pequena de milho
150g de queijo quark 0% gordura

Receita

Bater os ovos 2 minutos/ velocidade 5. Retirar e reservar.
Colocar o salmão e programar 10 segundos/ velocidade 5. Acrescentar o milho, o queijo e os ovos e misturar 15 segundos/ velocidade 3. 
Não coloquei tempero pois como o salmão é fumado, já dá sabor. Mas se quiserem podem acrescentar, claro!
Verter o preparado para uma forma de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Mais fácil, impossível =)






Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!



domingo, 1 de maio de 2016

Bolo de iogurte com recheio de creme de framboesa

Decidi fazer este bolinho para festeja com a minha mãe e a minha avó este dia só delas =)

Como não tinha muito tempo disponível, fiz a massa e o creme na Bimby. 

Para cozer o bolo, optei por experimentar a Microcook da Tupperware, e cozinhar a massa no microondas!

E não é que ficou bem?! Em 15 minutos tinha o bolo pronto =) Já tinha ouvido dizer que os bolos ficavam muito bem feitos desta forma, mas ainda não tinha experimentado!

Pois bem, certamente que vou repetir mais vezes =)


Ingredientes

4 ovos
100g de açúcar amarelo
150g de farinha de trigo integral
50g de farinha de coco
120g de iogurte (usei de framboesa)
1 colher de chá de fermento em pó
250g de queijo quark 20% gordura
50g de framboesas congeladas

Receita

Colocar o açúcar no copo e pulverizar durante 10 segundos/ velocidade 10. 
Baixar o que ficou nas paredes do copo e acrescentar os ovos. 
Misturar 30 segundos/ velocidade 3.
Acrescentar a farinha de coco e programar 15 segundos/ velocidade 3. 
Colocar a restante farinha e bater 1 minuto/ velocidade 5. 
Acrescentar o fermento e misturar 15 segundos/ velocidade 4.
Verter o preparado para a Microcook e levar ao microondas 10 minuto a 800W. Fazer o teste do palito. Caso ainda não esteja cozido, programar mais 1-2 minutos. 
No entretanto, no copo limpo da Bimby, colocar o queijo e as framboesas e programar 10 segundos/ velocidade 7. Baixar o que ficou nas paredes e programar mais 10 segundos/ velocidade 7.
Com o bolo já frio, dividi-lo na horizontal e rechear com o preparado de queijo e framboesas. Deixar o suficiente para também barrar o bolo por fora. 
Decorar a gosto!

Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!