quinta-feira, 12 de maio de 2016

Bolo de maça e gengibre ao vapor

Novo livro "Bimby Verdes e Alternativas"... já ouviram falar?

Trata-se de um livro que convida "a um outro modo de ver a alimentação e a vida. Voltar às raízes, mexer na terra, valorizar o que a natureza nos dá...". É esta a introdução do livro...

Com ingredientes diversos e por vezes diferentes do que estamos habituados, este livro trás-nos receitas vegetarianas muito criativas e práticas.

Hoje decidi fazer uma dessas receitas mas adaptando-a de forma a ficar ainda mais saudável...

Bolo de maça e gengibre ao vapor!




Ingredientes

50g de gengibre cristalizado
220g de maça cortada em pedaços
75g de açúcar amarelo
1 iogurte sólido 
3 ovos
1 laranja (raspas e algumas gotas de sumo)
100g de farinha tipo 55
80g de farinha de trigo integral
1/2 colher de chá de fermento
1100g de água
200g de queijo quark 20% gordura
Stevia q.b


Receita

Untar uma forma de coroa (com cerca de 18cm de diametro) e reservar.
colocar o gengibre e programar 15 segundos/ velocidade 7.
Adicionar a maça e ralar 2 segundos/ velocidade 5. Retirar e reservar.
Colocar no copo o açúcar, o iogurte, os ovos, e as raspas de laranja - bater 30 segundos/ velocidade 3.
Acrescentar as farinhas e o fermento e misturar 10 segundos/ velocidade 3.
Adicionar a maça reservada e envolver com a ajuda da espátula. Verter o preparado para a forma, cobrir com uma folha de alumínio, fazer meia dúzia de furos com um garfo e colocar a forma na varoma.
No copo da Bimby colocar a água  e adaptar a varoma - cozer durante 60 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 2. 
Deixar arrefecer antes de desenformar.
No copo limpo, colocar o queijo, umas gotas de sumo de laranja e a stevia a gosto - bater 10 segundos/ velocidade 5.
Decorar o bolo com o queijo e raspas de laranja.

Bom Apetite!!!

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