domingo, 8 de maio de 2016

Muffins de coco - Low Carb

Neste dia de chuva nada melhor que um cházinho com um muffin a acompanhar =)

Esta receita foi adaptada de uma outra que levava farinha de aveia. No meu ver, ficou muito bem! Talvez na próxima vez coloque uma bocadinho mais de iogurte para ficar mais húmido!

Espero que apreciem =)


Ingredientes

2 ovos
4 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de leite 
4 colheres de sopa de adoçante/stevia
2 colheres de sopa de iogurte (usei de coco)
6 colheres de sopa bem cheias de coco ralado
1 colher de chá e meia de fermento para bolos

Receita

Bater os ovos 2 minutos/ velocidade 5.
Acrescentar o leite em pó, o leite, o iogurte e o adoçante. Misturar tudo 1 minuto/ velocidade 5. Acrescentar o coco ralado e programar 30 segundos/ velocidade 5. 
Adicionar o fermento e mexer com a ajuda da espátula. Verter o preparado para formas de silicone - preencher apenas metade da forma para não verter quando estiver no forno. 
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos. 

Bom Apetite!!!

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