quinta-feira, 30 de junho de 2016

Mousse de chocolate "light"

Olá, olá...

Deram pela minha ausência? =)

Estive de férias... e como o que é bom acaba depressa, estou de volta...

As férias correram lindamente e com muitas gordices à mistura...

Como tal, vou ter de voltar a entrar na linha... e para começar, temos uma mousse de chocolate semi-saudável onde a manteria foi substituída pelo abacate e o leite por bebida de arroz.

A consistência ficou praticamente igual e o sabor também! A repetir sem dúvida...





Ingredientes - 4 doses

50g de açúcar mascavado
3 ovos
100g de bebida de arroz
75g de polpa de abacate
150g de chocolate para culinária
Gotas de limão q.b.
Sal q.b.


Receita

Pesar o açúcar e reservar.
Colocar a borboleta no copo da Bimby, acrescentar as claras, umas gotas de limão e uma pitada de sal - bater 3 minutos/ velocidade 3,5. Nos 30 segundos finais adicionar pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retirar e reservar.
Sem lavar o copo, deitar as gemas, a bebida de arroz, o abacate e o restante açúcar e programar 5 minutos/ temperatura 80º/ velocidade 4. 
Acrescentar o chocolate partido em bocados e deixar amaciar uns segundos. Triturar 15 segundos/ velocidade 6. 
Misturar as claras ao preparado do copo, envolvendo suavemente. 
Deitar o preparado numa taça e levar ao frigorífico.





Bom Apetite!!!

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terça-feira, 21 de junho de 2016

Tarte de fruta

Alo, alo...

E que tal uma tarte de fruta fresquinha para comer num  dia quente como o de hoje? Parece-vos bem?

A Revista Bimby deste mês,  tem receitas muito interessantes e entre elas está uma receita de tarte de fruta. Não sei se já viram, mas parte dos ingredientes são assim para o calóricos... leite condensado, farinha, natas... E o quê que eu decidi fazer? Torna-la mais saudável...

Como tem acontecido, apesar das invenções, ficou muito boa =) confirmado pelas colegas de trabalho =)

Portanto, cá vai...





Ingredientes

2 bananas médias
50g de oleo de coco
300g de flocos de aveia finos (Lidl)
50g de xarope de agave ou mel
1 saqueta de gelatina em pó
200g de água a ferver
500g de queijo quark 0% gordura (Lidl)
1 colher de sopa de aroma /adoçante de baunilha (MyProtein)
180g de pêssegos partidos aos bocados
180g de ananás partido aos pedaços
360g de quivis partido aos pedaços


Receita

Colocar no copo as bananas e o óleo de coco. Programar  10 segundos/ velocidade 5.
Acrescentar os flocos de aveia  e misturar tudo 30 segundos/ velocidade 3.
Forrar uma tarteira de fundo amovível (aprox 26 cm de diâmetro) com o preparado. Com a ajuda de uma colher de sopa, calcar bem a base contra a forma.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos.
No entretanto, dissolver a saqueta de gelatina na água a ferver. 
No copo da Bimby, colocar 150g do preparado da gelatina, o quark, a colher de aroma e bater tudo 1 minutos/ velocidade 3-4-5.
Num recipiente, juntar o que restou do preparado da gelatina com o agave e misturar bem. Reservar.

Retirar a base da tarte do forno e deixar arrefecer ligeiramente. Verter o preparado do quark sobre a base e levar ao frigorífico até solidificar. 


Distribuir a fruta a gosto sobre a tarte. Pincelar a fruta com o preparado da gelatina e do xarope de agave e levar novamente ao frio até servir.

DICA: Caso o preparado da gelatina e do xarope de agave já tenha solidificado, levar ao microondas uns segundos e mexer bem. 
A fruta pode ser escolhida a gosto ou mediante o que tiver em casa. 
Caso não usem o aroma da MyProtein, têm de acrescentar açúcar ou stevia à receita. 


Bom Apetite!!!

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domingo, 19 de junho de 2016

Bolo de coco e ananás

Alo, alo...

Este foi o bolinho feito para o lanche... muito simples mas saboroso.

Como foi feito com farinha de trigo integral, não ficou tão fofinho como os bolos de farinha normal.

Contudo, como já disse, ficou muito bom de sabor =)

Ah... e foi uma receita da minha autoria... =)


Ingredientes

4 ovos
60g de coco ralado + q.b.
200g de farinha de trigo integral
1 lata de ananás em calda (usei alguns pedaços de ananás e 200g da calda)
50g de oleo de coco + q.b.
100g de açúcar mascavado (não usei)
1 colher de fermento para bolos


Receita

Untar com óleo de coco uma forma e polvilhar com farinha. Distribuir pedaços de ananás pelo fundo da forma e reservar.
Colocar no copo os ovos, a calda do ananás, o óleo de coco e o coco ralado e bater 1 minuto/ velocidade 4.
Acrescentar a farinha e o fermento e misturar 30 segundos/ velocidade 3.
Distribuir o preparado pela forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos. 
Fazer o teste do palito e ver se já está cozido. 

Não deixe cozer de mais pois, com esta farinha, o bolo tem tendência a ficar mais seco. 

Eu não coloquei açúcar porque a calda do ananás já é bem doce. Contudo, para os mais gulosos, podem acrescentar o açúcar na altura em que se batem os ovos.





Bom Apetite!!! 

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Cozinhando a vapor - Cubos de frango com arroz de alho e creme de legumes

Boa noite...

Então? Aproveitaram bem o sol que esteve hoje? Espero que sim... =)

A receita de hoje foi o que fiz para o almoço... Não é nada de especial, apenas mais uma sugestão para cozinhar a vapor e assim rentabilizar o tempo e a Bimby =)

Mas aviso já... apesar da simplicidade, ficou muito bom =)




Ingredientes

1000g de legumes vários partidos aos bocados
300g de arroz agulha
1350g de água (850g + 500g)
2 alhos
30g de azeite + q.b.
3 peitos de frango partidos em cubos
3 colheres de sopa de massa de pimentão
Sal q.b.


Receita

Colocar no copo os alhos e 30g de azeite. Triturar 5 segundos/ velocidade 5. Retirar e reservar no recipiente que vai cozinhar o arroz a vapor.
No copo, colocar os legumes e 850g de água. Temperar com sal a gosto.




Na varoma colocar o recipiente para o arroz, acrescentar o arroz e a restante água. Temperar com sal. Mexer de forma a incorporar o azeite e o alho. Adaptar a varoma ao copo.




No tabuleiro da varoma previamente forrado com papel vegetal, distribuir o frango e por cima colocar a massa de pimentão e um fio de azeite. Misturar bem o frango com o tempero.




Adaptar à varoma.
Cozinhar tudo 45 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1.
Retirar o frango e o arroz para recipiente próprio para servir.
Colocar o copo de medida e triturar a sopa 1 minuto/ velocidade 5-6-7. Retirar e servir.

Bom Apetite!!!

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sexta-feira, 17 de junho de 2016

Creme de bebida de arroz

Alo...

E quando se tem bebida de arroz cuja receita não ficou bem como queríamos, o que se faz?! Inventasse... 

A receita é a do Leite Creme mas como ultimamente as pessoas têm ligado muito aos termos utilizados para descrever o que é feito, achei melhor adaptar o nome... 

Creme de bebida de arroz... pareceu-me melhor!!!

Os ingredientes são os mesmos do leite creme mas é feito com bebida de arroz! Para mim, até ficou melhor porque por vezes ficava indisposta com o leite creme... mais difícil de digerir. Esta receita ficou com o mesmo sabor mas mais leve =) Gostei!! E o marido também!

Cá vai...



Ingredientes

500g de bebida de arroz
3 gemas
100g de açúcar mascavado
20g de amido de milho
3 tiras de casca de limão


Receita

Colocar no copo o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Misturar 15 segundos/ velocidade 3,5. Acrescentar as cascas de limão e programar 12 minutos/ temperatura 90º/ velocidade 3,5. 
Distribuir por uma travessa ou taças individuais e deixar arrefecer. Polvilhar com canela ou queimar com utensílio próprio. 

Bom Apetite!!!

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Bebida de arroz com aroma de café achocolatado

Olá, olá...

Hoje saiu mais uma bebida de arroz mas desta vez utilizei apenas arroz na sua confecção e aroma de café.

O meu pequeno-almoço antes era leitinho com café e uma torrada... como passei a beber o leite de arroz, decidi colocar um aromazinho para ser semelhante ao que tomava antes.

A vantagem deste aroma é que, para além de dar sabor, também adoça =) É um bocadinho mais caro que os aromas normais, mas muito mais eficaz =)


Ingredientes

60g de arroz integral
1000g de água
1 colher de chá de aromatizante (usei Flavdrops de Moca da MyProtein)


Receita

Colocar no copo o arroz e pulverizar 1 minuto/ velocidade 9. Acrescentar a água e o aroma e programar 10 minutos/ temperatura 70º/ velocidade 4.
Triturar tudo 40 segundos/ velocidade 9.
Coar com um coador de rede fina ou pano de algodão.
Reservar no frigorífico.


DICA: Para bebida de arroz simples, substitua o aroma por uma colher de chá de stevia líquida ou 30g de açúcar mascavado.

Bom Apetite!!!

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terça-feira, 14 de junho de 2016

"Iogurtes" de pêssego com bebida de arroz

Olá, Olá!!!

Lembram-se da bebida de arroz que fiz? Pois bem, foi utilizado nesta receita de "iogurtes"! 
Digo-vos...  muito bons =) 

A repetir com certeza... 


Ingredientes

1 saqueta de gelatina de pêssego 0% açúcar
1000g de bebida de arroz
240g de iogurte grego ligeiro (usei marca LIDL)


Receita - TM5

Seguir a receita automática de iogurtes da Bimby TM5. Quando pedir o leite em pó, substituir pela saqueta de gelatina. Quando terminar o programa, bater o preparado 15 segundos/ velocidade 3. Distribuir por copos de iogurte previamente esterilizados e levar ao frigorífico cerca de 2-4 horas. 


Receita - TM31

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 7 minutos/ temperatura 50º/ velocidade 4. 
Terminado o tempo, abafar o copo da Bimby ou distribuir o preparado por copos de iogurte e levar à iogurteira. Deixar fermentar cerca de 8-10h. No final, bater o preparado 15 segundos/ velocidade 3, no caso de ter abafado o iogurte no copo da Bimby, ou agitar bem os copos de iogurte, caso tenha utilizado a iogurteira. Levar ao frigorífico cerca de 2-4 horas antes de servir. 


DICA: Para iogurtes sem lactose/sem glúten, substituir o iogurte grego por iogurte sem lactose ou iogurte de soja.


Bom Apetite!!!

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Cozinhando a vapor - Lulas com batata-doce e couve-branca

Olá, Olá...

Segue mais uma receita saudável e que nos poupa tempo e trabalho na sua confecção!!

Lulas com o molho de tomate no copo, couve-branca na varoma e batata-doce no tabuleiro da varoma... 5*



Ingredientes

1 batata-doce média
1/2 couve-branca cortada em juliana
1 embalagem de lulas limpas congeladas
100g de cebola
20g de azeite
250g de tomate pelado
50g de vinho verde
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Receita

Deixe descongelar as lulas. 
Na varoma colocar a couve-branca cortada em juliana e temperar com sal a gosto. No tabuleiro da varoma colocar as batatas partidas aos bocados.
No copo colocar a cebola e o azeite e programar 5 segundos/ velocidade 5. 
Refogar 5 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 1. 
Acrescentar o tomate e triturar 15 segundos/ velocidade 7. 
Adicionar as lulas, o vinho e temperar com sal e pimenta a gosto.
Adaptar a varoma e o tabuleiro - programar 35 minutos/ temperatura varoma/ colher inversa/ velocidade colher.





Bom Apetite!!!

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segunda-feira, 13 de junho de 2016

Bebida de arroz e amendoim

Olá, olá...

Já há algum tempo que não publicava mas não é por não ter feito nada... simplesmente por vezes o tempo não dá para tudo...

Mas como agora estou de férias, já consigo colocar aqui o que fui fazendo =)

A publicação de hoje é de uma receita de leite de arroz. Ando a tentar cortar ao leite de vaca porque por vezes fico indisposta com ele... e como também não tolero bem o leite de soja, andei à procura de alternativas...

Como tinha de fazer iogurtes, fiz o leite com mais consistência e assim dar mais cremosidade aos iogurtes que ia fazer.

Esta receita leva arroz e amendoins pulverizados, mas na próxima não coloco os amendoins... Não fica mau, mas sabe muito a amendoins.

A receita não é de minha autoria e por isso fica o link no final da publicação.


Ingredientes

50g de arroz integral
40 de amendoins sem sal
5g de stevia liquida
1000g de água


Receita

Deitar o arroz no copo e pulverizar 1 minuto/ velocidade 9.
Juntar os amendoins e triturar 30 segundos/ velocidade 9.
Juntar os restantes ingredientes e programar 10 minutos/ temperatura 80º/ velocidade 4.
No final, tritura 40 segundos/ velocidade 9.
Coar com um coador de rede fina ou pano de algodão. Reservar no frigorífico cerca de 4-5 dias.
Se quiser o leite mais liquido, fazer a receita exactamente igual mas na temperatura 70º. 

No entretanto já fiz o mesmo leite mas com aroma a café. Mal possa coloco a receita =)

Fica o link de onde retirei a receita http://saboresexperienciaseaventuras.blogspot.pt/search/label/Leites%20Vegetais

Bom Apetite!!!

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segunda-feira, 6 de junho de 2016

Granola de trigo sarraceno e alfarroba

Olá, olá...

Hoje trago uma variação da receita "Granola de trigo sarraceno e cacau" do Livro Bimby "Verdes e Alternativas"!

Desde que descobri que a granola feita em casa é mil vezes melhor do que a de compra, tenho feito com alguma regularidade. Sem aditivos, esta granola é muito mais saudável e nutritiva do que a de compra... e a vantagem é que podemos misturar os ingredientes que mais gostarmos =)

A granola de hoje foi feita tendo por base a receita do novo livro Bimby, mas substituindo o cacau por alfarroba e a avelã por nozes.

Espero que gostem =)




Ingredientes

250g de trigo sarraceno
Água q.b.
125g de nozes
300g de flocos de aveia
80g de mel
50g de óleo de coco
10g de farinha de alfarroba
50g de bagas de goji


Receita

Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby e pesar o trigo sarraceno. Cobrir com água e deixar de molho aproximadamente 2 horas. Escorrer com a ajuda do cesto e reservar.
Colocar no copo as nozes e triturar 1 segundo/ velocidade 7. Retirar e reservar com o trigo sarraceno. Juntar as 300g de aveia ao preparado das nozes e do trigo e envolver com a ajuda da espátula.
Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Colocar no copo o mel, o óleo de coco e a alfarroba e aquecer 3 minutos/ temperatura 70º/ velocidade 1. Verter para o preparado anterior e misturar muito bem. Espalhar sobre o tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 minutos a 180º. Mexer a meio do tempo.
Retirar, deixar arrefecer e adicionar as bagas de goji.
Guardar em frasco com tampa hermética.

A maioria dos ingredientes, se não todos, podem ser adquiridos nos hipermercados ou então no site Bionutre.com, com o qual tenho parceria =)

Bom Apetite!!!

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sexta-feira, 3 de junho de 2016

Cozinhando a vapor - Rolo de frango com arroz integral

Olá a todos...

Como a última receita foi de uma sobremesa, hoje será de um prato principal.

Trata-se de uma receita adaptada do blogue thermomixbrasil.blogspot.pt!!!

Apesar de não ser uma receita muito rápida, é simples de fazer e o resultado é 5*!!

Para além do arroz, acompanhei com umas batatas no forno (para o caso do marido não gostar do e arroz) e uma salada.

Espero que apreciem...


Ingredientes p/ o rolo

100 g cebola

25 g azeite
100g de chouriça cortada em pedaços
1 lata pequena de cogumelos
500 g de carne picada (usei de frango)
1 caldo de galinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo ralado q.b.

Ingredientes 


1 dente de alho (usei alho em pó)
250 g arroz integral
15 g azeite
Sal q.b.
1000 g água


Receita

Colocar no copo a cebola e o azeite e picar 3 segundos/velocidade 5. Refogar 5 minutos/ temperatura 120º/ vel 1.

Adicionar a chouriça e os cogumelos e picar 5 segundos/ velocidade 5.
Adicionar a carne, o caldo de galinha, o sal, a pimenta e misturar 20 segundos/ velocidade 5.
Deitar o preparado sobre duas folhas de papel transparente e moldar a carne em forma de rolo.
Colocar na Varoma e reservar.



No copo limpo e seco colocar o alho e picar 2 segundos/ velocidade 7. Com a ajuda da espátula, baixar o que ficou na parede do copo. Refogar 5 minutos/ temperatura 100º/ velocidade 1.
Colocar o cesto com o arroz, o azeite, o sal, a água e envolver com a espátula. Adaptar a Varoma e programar 40 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 2.
Pré-aquecer o forno a 250 ºC.
Retirar a Varoma, o cesto de arroz com a ajuda da espátula e reservar. Retirar o rolo do papel transparente.
Polvilhar com o queijo ralado o rolo e levar ao forno cerca de 15 minutos.


Servir fatiado e acompanhado pelo arroz e/ou batatas e salada.




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quinta-feira, 2 de junho de 2016

Waffles de Alfarroba

Olá, olá...

Mais uma vez, devido ao trabalho, não tenho tido muita disponibilidade para cá vir... Contudo, as receitas têm sido feitas na mesma, apenas não têm sido publicadas.

Recentemente fiz waffles para levar para a equipa que ia fazer noite comigo no hospital! Ficaram tão boas (de aspecto e sabor) que toda a gente me pediu a receita...

Pois bem, cá vai ela... Importante referir que a receita não é da minha autoria e como tal, no final fica o link de onde a fui buscar!!



Ingredientes - aproximadamente 6 waffles

4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
8 colheres de sopa de farinha de aveia* (fiz a farinha com flocos de aveia marca LIDL)
2 colheres de sopa de coco ralado
4 ovos tamanho L
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá cheia de fermento em pó para bolos
Iogurte grego ligeiro q.b. (usei marca LIDL)
Morango q.b.
Xarope de agave


Receita

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes e misturar 15 segundos/ velocidade 5.
Acrescentar o fermento e misturar bem com a ajuda da espátula.
Deixar o preparado descansar cerca de 5 minutos. Distribuir o preparado pela máquina de waffles até cozer. Repetir até terminar a massa.
Importante... não encher as formas da máquina em demasia pois ao cozer a massa tem tendência de aumentar de volume.
Servir com iogurte e morangos a gosto, regados com um bocadinho de xarope de agave.

Para quem não tiver máquina, existem umas formas de silicone da Tupperware que permitem fazer cerca de 4 waffles de uma só vez, mas no forno.

*Para a farinha de aveia, coloquei 1 pacote de flocos de aveia no copo da Bimby, limpo e seco, e programei 30 segundos/ velocidade 9.

Receita do blogue https://raparigamoderna.com/2013/09/16/waffales-de-farinha-de-alfarroba/






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