domingo, 19 de junho de 2016

Bolo de coco e ananás

Alo, alo...

Este foi o bolinho feito para o lanche... muito simples mas saboroso.

Como foi feito com farinha de trigo integral, não ficou tão fofinho como os bolos de farinha normal.

Contudo, como já disse, ficou muito bom de sabor =)

Ah... e foi uma receita da minha autoria... =)


Ingredientes

4 ovos
60g de coco ralado + q.b.
200g de farinha de trigo integral
1 lata de ananás em calda (usei alguns pedaços de ananás e 200g da calda)
50g de oleo de coco + q.b.
100g de açúcar mascavado (não usei)
1 colher de fermento para bolos


Receita

Untar com óleo de coco uma forma e polvilhar com farinha. Distribuir pedaços de ananás pelo fundo da forma e reservar.
Colocar no copo os ovos, a calda do ananás, o óleo de coco e o coco ralado e bater 1 minuto/ velocidade 4.
Acrescentar a farinha e o fermento e misturar 30 segundos/ velocidade 3.
Distribuir o preparado pela forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos. 
Fazer o teste do palito e ver se já está cozido. 

Não deixe cozer de mais pois, com esta farinha, o bolo tem tendência a ficar mais seco. 

Eu não coloquei açúcar porque a calda do ananás já é bem doce. Contudo, para os mais gulosos, podem acrescentar o açúcar na altura em que se batem os ovos.





Bom Apetite!!! 

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