domingo, 28 de agosto de 2016

Cozinhando a vapor - Bacalhau à Zé do Pipo

Olá, olá...

Cá estou eu novamente... e trago-vos uma receita de que gosto muito!!! Bacalhau à Zé do Pipo!!!

Esta é uma boa receita para quem gosta de saborear um bom bacalhau e um bom puré =)

Já tinha comido várias vezes mas nunca tinha feito em casa. E como com a Bimby cozinhar é muito mais fácil, decidi fazer e arranjar forma de cozinhar o mais rapidamente possível!

Pesquisei uma receita e depois foi só adaptar à minha maneira.

Ficou muito bom... =))

Espero que gostem!!!


Ingredientes

3 lombos de bacalhau
1500g de batata-doce
800g de água
2 cebolas médias
80g de azeite
350g de leite
Sal q.b
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Maionese q.b.
Folhas de louro para decorar


Receita

Colocar o bacalhau escorrido no tabuleiro da Varoma.


Na varoma, dispor as batatas-doce partidas em pedaços pequenos. 


No copo coloque a água, um fio de azeite, a Varoma e o tabuleiro - programar 30 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 2. 
Retirar a Varoma e reservar a água da cozedura.
No copo vazio, colocar as batatas-doce, temperara com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescentar o leite e programara 1 minuto/ velocidade 4. Retirar e reservar.
Para o molho, colocar no copo limpo as cebolas, os alhos e picar  5 segundos/ velocidade 5. 
Adicionar o azeite, o sal, a pimenta e programar 7 minutos/ temperatura 100º/ velociadade 1. 
Juntar 100g de água da cozedura do bacalhau e programar 2 minutos/ temperratura 100º/ velocidade 1
Colocar as postas de bacalhau cozidas num recipiente de barro, deitar o molho sobre as postas e cobrir por completo com maionese. 
Colocar o puré de batata-doce num saco de pasteleiro e contornar com ele o bacalhau (como não tinha, coloquei como na foto).
Levar a gratinar num forno previamente aquecido.

Bom Apetite!!!

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terça-feira, 16 de agosto de 2016

Cozinhando a vapor - Peru ao vapor acompanhado com couve-branca e creme de legumes

Boa dia...

A receita de hoje é mais uma sugestão para utilizarem a Bimby juntamente com os utensílios de cozinhar a vapor. É relativamente rápida, económica e muito saudável.

Espero que gostem tanto como eu =)



Ingredientes

500g de peitos de peru cortados em cubos
1/2 couve-branca cortada em juliana
1000 g de legumes a gosto
850g de água
30g de azeite + q.b
1/2 pimento
Sal q.b.
Vinagre q.b


Receita

Colocar o azeite, o pimento e uma colher de chá de sal no copo da Bimby e programar 15 segundos/ velocidade 7.
No entretanto, forrar o tabuleiro da varoma com papel vegetal e distribuir os cubos de peru. Regar os cubos de peru com o preparado do copo.


Na varoma colocar a couve-branca cortada e temperar com sal a gosto


No copo, colocar os restantes legumes, a água e temperar com uma colher de chá de sal.


Adaptar a varoma no copo e programar 45 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1.
Quando terminar, retirar a varoma, colocar o copo medidor e programar 1 minuto/ velocidade 5-6-7 para triturar a sopa.
Retirar a couve-branca para um pirex e regar com um fio de azeite e vinagre. Servir a acompanhar os cubos de peru e o creme de legumes.


Bom Apetite!!!

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sábado, 13 de agosto de 2016

Cozinhando a vapor - Peitos de frango recheados e legumes ao vapor

Olá Olá...

O tempo de calor continua e com ele a vontade de aproveitar o dia para passear, ir à praia... e depois chegar a casa e fazer uma refeição rápida e ligeira.

E por isso, nada melhor do que colocar a Bimby a trabalhar para nós enquanto rentabilizamos o nosso tempo quando chegamos a casa...

A receita de hoje surgiu num desses momentos...

Espero que gostem!!!




Ingredientes 

100g de queijo mozzarella
3 peitos de frango
6 fatias de queijo 
9 fatias de bacon
1500g de legumes a gosto (500g congelados + 1000g frescos)
850g de água
Sal q.b.
Cebolinhos q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.


Receita

Colocar o queijo mozzarella no copo da Bimby e ralar 15 segundos/ velocidade 7. Retirar e reservar.
Colocar no copo 1000g de legumes partidos em pedaços e acrescentar a água. Temperar com sal a gosto. 


Na varoma colocar os 500g de legumes congelados e temperar com sal a gosto. 



Forrar o tabuleiro com varoma com papel vegetal. 
Abrir os peitos de frango na horizontal, deixando as extremidades por cortar. Rechear com 3 fatias de bacon e 1 queijo cada peito de frango. Colocar sobre o papel vegetal e temperar com sal, pimenta e cebolinho. Regar com um fio de azeite.


Colocar a varoma com o tabuleiro sobre o copo e programar 35 minutos/ temperatura varoma/ velocidade 1.
Quando terminar, retirar a varoma, adaptar o copo medidor e triturar a sopa 1 minutos/ velocidade 5-6-7. 
No entretanto, colocar os peitos de frango num pirex, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 270º (ou grill) para gratinar durante 15 minutos. 
Servir acompanhado com o creme de legumes e os legumes cozidos.



DICA: para os legumes a cozer na varoma usei mistura de legumes do LIDL. Os restantes eram legumes frescos. Aproveitei para cozer ovos, para uma refeição posterior, ao mesmo tempo que cozia os legumes na varoma. 

Bom Apetite!!!

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