segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Bolas de Berlim de Alfarroba no forno

Olá, olá...

Cá estou novamente... e hoje com uma receita que já andava para a fazer há mesmo muito tempo!

Trata-se de uma receita do blogue "Receitas da Gi" - Bolas de Berlim de Alfarroba =))

Ficaram muito boas... muito fofinhas e saborosas!!

Experimentem que vão gostar!

Fica a receita...




Ingredientes

Massa
250g de farinha de trigo fina
100g de farinha de alfarroba
150d de bebida vegetal (usei bebida de arroz)
50g de açúcar mascavado
1 ovo
40g de margarina vegetal
1 colher de chá de canela em pó + q.b.
1 colher de chá de essencial de baunilha
1 colher de chá de sal
1 saqueta de fermento de padeiro 

Creme de pasteleiro
500g de leite
40g de amido de milho
3 gemas
50g de açúcar mascavado
1 colher de chá de essência de baunilha


Receita

No copo, colocar o leite e o fermento e programar 1 minuto/ velocidade 3/ temperatura 37º. Acrescentar 50g de farinha de trigo e programar 5 segundos/ velocidade 3. Deixar a repousar cerca de 15 minutos.
Quando terminar os 15 minutos, juntar os restantes ingredientes à massa e programar 2 minutos/ velocidade espiga.
Deixar a massa levedar por 30 minutos, dentro de uma tigela e tapada com um pano, preferencialmente num local quente. Deixar dobrar de volume.
Moldar pequenas bolinhas e distribuir num tabuleiro polvilhado com farinha (usei tapete de silicone), e deixar repousar mais 10 minutos. 
No entretanto, fazer o creme de pasteleiro.
Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem descrita. Programar 12 minutos/ temperatura 90º/ velocidade 3,5. Deixar arrefecer.
Terminada de levedar a massa, levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos.
Retirar do forno,deixar arrefecer e rechear com creme de pasteleiro. 
Polvilhar com canela ou açúcar em pó! 


Bom Apetite!!!

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