sábado, 11 de março de 2017

Cheesecake de cappuccino

Olá, Olá...

Já vos tinha dito que adoro o blogue Coco e Baunilha?! =)
Tem receitas verdadeiramente extraordinárias... Têm de espreitar =)

Pois bem, a receita de hoje é de lá...

Trata-se de uma cheesecake de forno... é muito saboroso e ideal para quem gosta daquele saborzinho a café nas sobremesas =)

Contudo, devido à sua consistência mais para o cremoso, o ideal é comer só um bocadinho pois pode enjoar... mas experimentem que vão gostar =)

Fica então a receita!!




Ingredientes

Base
. 250g de bolachas digestivas
. 60g de manteiga derretida
. 1 colher de sopa de cacau em pó

Cheesecake
. 500g de queijo quark
. 200g de mascarpone
. 1 lata de leite condensado
. 4 ovos
. 1 colher de café de extracto de baunilha
. 2 colheres de sopa de café solúvel + 1 colher de água a ferver

Cobertura
. Chantilly q.b.
. Cacau para polvilhar 

Receita

Pincelar ligeiramente com óleo vegetal a lateral ou aro de uma forma de fundo amovível (cerca de 21cm de diâmetro - no meu caso era uma forma triangular). 
Pré-aquecer o forno a 160º.
No copo da Bimby colocar as bolachas e dar 2/3 golpes de turbo. Adicionar a manteiga e o cacau e misturar 10 segundos/ velocidade 6. 
Espalhar a bolacha de maneira uniforme pelo fundo da forma e pressionar ligeiramente com a ajuda de uma colher.
Reservar no frigorífico.
Entretanto, colocar no copo da Bimby os ovos, o leite condensado, o queijo quark, o mascarpone, o extracto de baunilha e misturar 30 segundos/ velocidade 4. Deverá ficar com um creme homogéneo.
Por fim, adicionar o café dissolvido na água a ferver e misturar mais uns segundos.
O ideal é provar o creme de forma a perceber se é necessário acrescentar açúcar, caso não esteja suficientemente doce para o seu gosto. No meu caso, não foi necessário.
Verter o preparado na forma. 
Colocar um recipiente com água a ferver na base do forno para criar humidade e evitar que o cheesecake fenda.
Levar ao forno cerca de 50 minutos a 170º. 
Estará cozido quando, ao tocar nas extremidades, estas estiverem firmes mesmo que no centro ainda não esteja.
Deixar arrefecer e levar ao frigorífico.
Decorar no momento de servir, com chantilly e cacau em pó.





Dica
O ideal na preparação do cheesecake é preparar de véspera e deixar no frigorífico pelo menos 24h. 

Bom Apetite!!!

Gostou da receita? Então partilhe com os seus amigos... e para estar sempre a par do que vai sendo publicado, clique em Seguir! Obrigada e bons cozinhados!